潮州的木雕是很着名的。
常常在一幅雕屏上，出现了无数的人物、水族、花果、禽鸟、亭台、楼阁。旧时代，有些巧匠往往以数年之力才为豪门贵族刻成一个神龛。它们的精巧处令人惊叹。因此，潮州木雕和浙江的黄杨木雕、福建的竹雕漆雕、北京广州的牙雕等同样成为我国民间雕刻艺术中的精品。
把那些古老的精美的潮州木雕拿来鉴赏一下，我们会发现一件有趣的事。那些身高不够一寸的戏曲人物个个灵活异常，看来真是玲珑剔透；但是，凑近一看，他们却个个都是高削的鼻子，在这一点上，竟有点像欧洲人。
但这并不碍事，保持一定距离来看，这样的鼻子却格外使人物脸孔显得生动了，因此，仍然是十足的民族风味。相反，有一些把人物的鼻子都自然主义地表现出来的木雕，人物脸孔给人的玲珑清晰之感倒反而削弱了。
古代木雕巧匠在长期的艺术实践中掌握了变形的规律(这些以戏曲人物为内容的雕屏不少都有一两百年的历史)，把人物鼻子雕得较高削一些，就更能够传神，相反的，人物脸孔上如果都长着扁平的鼻子，艺术效果反而没有那么好了。
(秦牧：《艺海拾贝》)
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