他扮演的小生形象外秀内慧、温文质朴，小武戏中的表演则飒爽英姿，威仪刚劲。
由于梁耀安广采厚积，勇於实践，表演出色，曾在省市汇演中多次获奖，成为当今粤剧舞台上屈指可数的当红文武生。八十年代中期喜得粤剧表演艺术家红线女、罗家宝的教诲和扶掖，特别是进入了中国戏剧学院深造后，系统地学习了戏曲理论，艺术上从量到质飞跃，如虎添翅，突飞猛进。梁耀安天赋条件较好，兼且他谦虚好学，博采众家之长，根据自身的特点而融会贯通，逐步形成了独树一帜的艺术风格。他扮相俊俏，嗓音明亮，允文允武，戏路宽阔；演小生形象外秀内慧，温文质朴。如《白蛇传》中扮演许仙；《柳毅传书》中扮演仗义传书的'柳毅'；《真假金牡丹》中扮演憨厚的书生'张真'；《范蠡献西施》中扮演'范蠡'一腔热血，忧国克已、不忘旧爱，演来强烈感人；《骄后武则天》中扮演胆小怕事、生性懦弱的'李治'，面对武则天的大权独揽，骄横跋扈，默默忍让至最终忍无可忍，如火山爆发般怒斥武氏，惯於逆来顺受的'小羔羊'猛然间变成无惧无畏的'伟丈夫'，恰似大川惊涛，摄人心魄，观众无不报以热烈的掌声。如《定情剑底女儿香》中梁耀安扮演魏超仁，一改常态，把一个阴险奸诈、攀权附贵、冒功邀赏、见异思迁、忘情负爱的小人尽表无遗，令人切齿。小武戏中的表演则飒爽英姿，威仪刚劲，如《王子蛇仙未了情》中扮演'王子'，《花枪奇缘》中扮演'罗艺'等；看他演出，令人击掌叫'爽'!八十年代中至今，梁耀安演出的长短剧不下30多个，塑造了众多令人难以忘怀的艺术形象。
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