他的摄影风格很独特，不喜欢拍摄正规的人物肖像，却擅长拍摄街头人物，比如小贩、垃圾工人、修路工人等，并结合巴黎的街景试图保留迅速变化之中的巴黎面貌。这对于还处于初创时代的19世纪末和20世纪初的摄影观念来说，尤其显得珍贵。纪念碑、老教堂、小巷里的旧建筑、街角、橱窗、站在门口的少女、马车、公共马车、大街景色、桥梁、公园、数目、时装模型、各种家庭的室内景色、街头艺人、妓女、手推车……巴黎的悲惨与财富被阿杰一视同仁的拍摄了下来。阿杰照片中的静谧来自那一个个被他轻轻脚步踏破的清晨，在巴黎将醒没醒的时候，阿杰悄悄的收集了许多巴黎最为动人的表情。
尤金.阿杰特对巴黎的老街区进行了深入的调查，准备用30年的时间来拍摄这一庞大的主题，计划是一万张照片，用的却是一台老掉牙的照相机。开始的时候，尤金.阿杰特在自己开办的一家小型商业摄影机构'艺术资料室'中出售这些照片。他将编目分类的照片出售给舞台设计师、室内装潢师、画家以及官方的图书馆、美术馆等。然而也许他生不逢时，当时很少有人欣赏他的作品，
原因是在阿杰特的作品中，视觉上显得单纯洁净，看上去缺乏传统的艺术魅力。
美国着名摄影家安塞尔亚当斯是最早发现阿杰特作品魅力中的一位，他曾在1931年写道：'阿杰特的魅力并不在于他能娴熟地使用当时的底版和相纸，也不在于他的照片中所显示出来的漂亮的服装、建筑物和人物，而在于他公正和亲切的观点……他的作品是他周围最简单事物外貌的简明揭示。……他的照片也许是纯粹摄影艺术最早的表达方式。'甚至于本杰明还颇具慧眼地评述说：'事实上，阿杰特的照片是超现实主义的先驱，他是超现实主义能够上阵的先头部队。'
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