卢仝好茶成癖，诗风浪漫且奇诡险怪，人称'卢仝体'，他的《走笔谢孟谏议寄新茶》诗，传唱千年而不衰，其中的'七碗茶诗'之吟，最为脍炙人口:'一碗喉吻润，二碗破孤闷。三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清。六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。……'与陆羽茶经齐名。茶的功效，和卢仝对茶饮的审美愉悦，在诗中表现得淋漓尽致。人以诗名，诗则又以茶名也。
卢仝着有《茶谱》，被世人尊称为'茶仙'。卢仝的《七碗茶歌》在日本广为传颂，并演变为'喉吻润、破孤闷、搜枯肠、发轻汗、肌骨清、通仙灵、清风生'的日本茶道。日本人对卢仝推崇备至，常常将之与'茶圣'陆羽相提并论。河南济源市的九里沟还有玉川泉、品茗延寿台、卢仝茶社等名胜。
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