1.演奏。舞台编排是打击乐居后排中间，以板、鼓指挥节拍，乐人取坐姿、高位。两旁是萧、大笛等吹管乐器，乐人取站位。两旁则为歌唱者，手持玲、盅等打击乐器一边歌唱一边摇击以助拍子，取站位。在板、鼓前面两侧，一为扬琴，一为古筝。舞台右列是弹拨乐的琵琶、三弦、月琴、秦琴等，左列是拉弦乐的胡琴、高胡、南胡、椰胡等。主曲一般以合奏为主，单乐器独奏者较少。有引子的曲子，则由箫音引起，曲调激昂上扬时，以大笛和锣鼓伴奏。
2.演唱。因为这个节目来源于李白离京宴别的传说和故事，所以节目演唱的歌曲都是唐人诗词，几百年来，语言变异，前人怎么唱，没有文字可考，按照近百年来的传统，都是当地乐人谱曲和配乐，用广州话演唱。歌词中，《清平乐 咏牡丹》三首是必不可少的，还有一些如《阳关三叠》《别董大》等着名送别诗以及李白名作《菩萨蛮?平林漠漠》等，有时也会唱与李白同时的诗人或者玄宗“十八学士”的作品。因为这一点，使得《十八学士》节目的内容和技艺可以不断改变和更新，而且可以调动艺人的创造性，发挥他们的作用。为唐人诗词所配的乐曲，以老百姓喜闻乐见。易于传颂为主要要求，曲子可多可少，时间可长可短。从目前情况看，《十八学士》的歌曲风格有向粤曲小调靠拢的倾向。 演唱有三种形式：一是独唱，以剧中人李白为主要歌唱者，如《咏牡丹》《菩萨蛮》等；二是独唱、伴唱、混唱结合；三是合唱，如一些送别诗，则是十八学士齐唱。十八学士既是乐者，又是歌者，所以全场都是边奏边唱。演唱原来都是男声。解放以后，增加了一些梨园女弟子的剧中人，承担舞蹈和独唱或男女混唱的任务。
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