我国最早实行的票证种类是粮票、食用油票、布票等。其实凭票供应不是我国最早采用的，苏联在十月革命后，当时国内不稳定，内战不断，商品缺乏，就采取商品有计划的分配，发放各种商品票证，苏联最早的票证是1916年的鞋票。
美国也在二战时期商品紧张时，发放了各种商品票证，其种类也不少，这其中就含有粮票性质的票证。现在还有一些国家仍然采用凭票供应方式，如朝鲜、越南等一些国家。
我国的粮票种类数量有世界之最之称，全国2500多个市县，还有一些镇、乡都分别发放和使用了各种粮票，进行计划供应，还有一些大企业、厂矿、农场、学校、部队、公社等也印发了各种粮票，种类繁多。
粮票是特殊经济条件下的历史产物，票面题材广泛，印制精细，具有时间性、地域性的特点。经年累月的岁月侵蚀，更使这种具有不可复制性的票证文物日渐稀少，珍品迭出，长期为海内外收藏爱好者所瞩目。
另外，有些发行于解放战争时期的公粮票，是解放战争时期革命军队在人民群众支持下浴血奋战的历史见证，具有重要的纪念意义和收藏价值。
一、边晋冀豫鲁区政府兑米票1937年冬
中国共产党领导的八路军创建了抗日战争时期重要的晋冀鲁豫抗日根据地（又称晋冀鲁豫边区政府）。它东起津浦铁路及运河与山东、苏皖两根据地连接，西至同蒲铁路及汾河与晋绥根据地为邻，北起正太、德石铁路与晋察冀根据地相接，西南跨陇海与豫鄂陕根据地相连，东南过黄河近平汉与鄂豫皖根据地相呼应。1945年8月，抗战胜利后，晋冀鲁豫边区是中国共产党及其领导的军队同国民党军队作战的主要战场。
二、北区公粮票。
1948年5月，根据解放战争发展的形势，经中共中央建议，晋察冀和晋冀鲁豫两边区合并，9月1日正式成立华北人民政府。1949年4月24日，攻克太原，全歼守敌，华北从此全境宣告解放。
三、原区公粮票。
1948年6月11日，徐向前、周士第指挥华北野战军第一兵团8纵队、13纵队和太行、太岳、北岳、晋绥军区部队及地方武装6万余人，向驻守晋中平川以野战军总司令赵承绥为首的13万阎军发起攻击，晋中战役开始。7月21日，历时40天的晋中战役结束，晋中全境获得解放。整个战役中，晋中各县支前民工达16.75万人，调集牲口9.8万头，大车1.44万辆，运送柴草210万公斤。7月22日，中共中央、中央军委决定成立相当于省级的太原区，下辖3个专区，分别统领榆次、太谷、平遥、祁县等20个县。
四、晋中区战时公粮票。
1948年8月15日太原区改名晋中区，辖3个专区。1949年2月底晋中区与太原市合并，称太原市。1949年4月24日，人民解放军解放太原城。
五、山西省公粮票。
1949年8月，华北重新调整区划后包括河北、山西、平原、察哈尔、绥远五省和北平、天津两直辖市。古语云：兵马未动、粮草先行。在解放战争中，山西是全国主要战场，创建了著名的革命根据地，闻名中外的山西小米养育了人民解放军，支援中国共产党人武装夺取了全国政权。土改后的山西农民获得了粮食大丰收。为保卫革命胜利果实，人民群众掀起参军参战踊跃支前的热潮。
粮票是特定的历史文物，富有广泛的文化内涵，它具有历史性、知识性、文化性。号称票证收藏中国第一票的粮票，特别是解放战争时期的公粮票是中国票证收藏中的一朵奇葩。解放战争时期公粮票诞生于炮火连天的战争年代，具有印量少、使用时间短、流通地域窄等特点。
粮票-粮票之最
最早的粮票：1950年皖南人民行政公署粮食局发行的大米票。
面额最大的粮票：1962年、1963年上海市粮食局发行的粮食支拨书，面额为1400斤。
面额最小的粮票：1960年南京市粮食局发行的南京市粮食局流动购粮凭证，面额为壹钱。
票幅最大的省级粮票：1984年广西壮族自治区粮食局发行的广西流动人口粮油定额供应卡，该票长17.3厘米，宽6厘米。
票幅最小的省级粮票1955年浙江省印制的随证粮票，该票长0.9厘米，宽0.8厘米，仅有小手指甲大小。
流通时间最长的粮票：国家粮食部1965年发行的全国通用粮票，流通时间长达28年。
流通时间最短的粮票：国家粮食部1962年发行的车船粮票，流通约一个月。
面额最多的套票：1975年河北省邯郸市粮食局革委会发行的工种补差粮票，这套票共60枚，面额从1斤到30斤。
面额最大的语录套票：1967年发行的军用供给粮票，全套分大米、面粉、粗粮、马料4种，每种又有50、100、500、1000斤4种面额，全套面额高达6600斤。每枚粮票背面均印有不同的毛主席语录。
粮票-粮票的分类与特点
各地的商品票证通常分为吃、穿、用这三大类。吃的除了各种粮油票外，还有猪、牛、羊肉票、鸡鸭鱼肉票、鸡鸭蛋票，各种糖类票，各种豆制品票及各种蔬菜票等等。穿的除了各种布票外，有化纤票、棉花票、汗衫票、背心票、布鞋票、棉胎票等等。用的有手帕、肥皂、手纸、洗衣粉、火柴、抹布票、煤油票，各种煤票、商品购买证、电器票、自行车票、手表票，还有临时票、机动票等，真是五花八门，涉及各个领域的方方面面。总之，大多数商品都是凭票供应的。什么样的商品就用对应的粮票去购买，对号入座，缺一不可。那么在粮票这一大家族里有些什么品种呢？略举一些有：有直接称粮票的，有大米票、面粉票、粗粮票、细粮票、小米票、土豆票等等。
各种粮票的尺寸是千差万别的，其形式有横式，也有竖式、齿状和正方形。有的粮票与人民币１０元大小相同，而有的粮票只有１厘米大小。面额大的在千斤、万斤以上，面额小的仅为一钱以下。计量单位从旧秤市制到最新的千克制，应有尽有。每一套粮票通常按年限区分，依票面单位或重量排列，从１到７０余枚不等。粮票内容名称各不相同，更是丰富多彩。粮票的设计各不一样，有的有精美的图案，有的将风景名胜和浓郁的民族风情设计在粮票上，如：陕西的兵马俑、广西的象鼻山、内蒙古的博物馆雕塑、西藏的布达拉宫、上海的外滩、湖南的韶山、贵州的遵义与黄果树瀑布及云南的石林等。有的有蒙文、藏文、维吾尔文、朝鲜文等。有的无图案而且纸质差，这些常体现在早期粮票上，只在纸上印上一些字，有的用铅印、油印，还有专门印粮票的厂家监制印刷，大多数粮票上面还盖有有关部门的公章，有的还印有编号等等。
粮票-粮票的收藏价值介绍
粮票作为一种实际的有价证券，在我国使用达40多年，随着社会的发展，它已退出了历史舞台，成为收藏者的新宠。
粮票自身是没有价值的票证，但凭粮票可买到国家牌价粮食，实际上粮票成了一种有价证券。粮票的面值等于国家牌价粮价与市场价之差。目前我国已取消使用粮票，粮票很快进入了收藏品的行列，全国集粮爱好者也在不断扩大。近两年在香港、澳门特区和欧美一些国家高价购买竞相收藏我国粮票中的珍品。随着时间推移，集粮热的升温，粮票收藏品市场也必将上扬。只要掌握好收藏粮票的基本原则，投资收藏粮票前景十分可观。粮票曾作为我国的第二货币，在我国历时40年，它反映了我国各个历史时期的社会经济状况，有较为重要的研究价值和收藏价值。
水印粮票
除了全国通用粮票使水印纸印刷外，许多地方粮票也大量使用水印纸印制。这样，便出现了大量水印粮票。
地方粮票中，最早出现的水印粮票是1966年版四川省购粮券。这套粮票共四枚，面额分别为30斤/50斤/100斤和500斤。除30斤外，其余3枚均有不同图案的水印。这是地方粮票在上世纪60年代所出现的唯一一套水印粮票。
水印图案变化最多的是辽宁80年地方粮票。这套粮票连同81年版20斤粮票在内，共有七种面额，分别为：1两、2两、一斤、二斤、伍斤、十斤和二十斤。除了二两面额的水印图案是空心五角星外，其余均为五星火炬图案。而变化最频繁的即为水印中火炬的角度和火焰的方向。有人专门进行过统计，发现不同角度、不同方向的火炬图案多达20多种。如果把不同的水印图案也计算在内的话，辽宁1980年版地方粮票（含81年版20斤票）共计有二十五种。
除了全套粮票的不同面额均为水印粮票外，还有许多地方粮票，只有部分带水印图案。这部分水印粮票，要么是整套粮票中的部分面额为水印粮票，要么是某种面额里部分粮票为水印粮票。例如黑龙江1978年版粮票（全套5枚）中，只有3斤票面为水印粮票；湖南1974年版粮票（小全套6枚）中，只有一两、二两和五两为水印粮票，而（大全套9枚）中一两、二两和五两除了有带水印外，还有不带水印的，所以有2种版别；湖南1978年版粮票（全套4枚）中，只有10斤为水印粮票；吉林1975年版粮票（全套8枚）中，只有3斤、5斤、10斤为水印粮票；浙江1976年版粮票（全套7枚）中，只有5斤为水印粮票。这些水印粮票的水印图案有五星、火炬、麦穗等多种。
粮票-粮票鉴赏关键
1、设计好差
2、发行量大小
3、有无水印(无水印粮票占了我国粮票品种的98%)
4、制作工艺简单,如同电脑打印机出来的
5、地市级粮票多如牛毛,且发行程序不规范,不能碰
6、南方人不喜欢面食,故面票,粉票,布票,油票等不欢迎,收藏基础范围受限
具有较大升值空间的票种：
1、吉林省75年三斤水印粮票（二次销毁）
2、大面值粮票
3、大尺码粮票
4、海南，广东，贵州，云南省粮票