鲁西南鼓吹乐的曲目十分丰富，目前挖掘整理出传统曲目200余首，已收入《中国民乐集成·山东卷》31首，沿用至今常用的50余首。
鲁西南鼓吹乐的曲目有些是宋、元以来的词曲曲牌，如《风入松》、《山坡羊》、《朝天子》等，大量的是明、清时期流传的小曲、牌子，如《驻云飞》、《一江风》、《到春来》之类。曲目大体可分为传统小曲、传统套曲、戏曲曲牌、咔戏、新创编曲目几类。
鲁西南鼓吹乐常用的调名有两个体系，一个是承袭原地方戏曲的演奏指法变换称为越调、平调、二八调、下调、起调；另一个是民间鼓吹乐所用工尺谱演奏指法变换称为尺字调、六字调、上字调、凡字调、五字调。
代表性曲目有《百鸟朝凤》、《拜鼓曲》、《五字开门》、《落子》、《抬花轿》、《婚礼曲》、《一枝花》等。《百鸟朝凤》最初是民间乐曲，后经任同祥提炼加工，精雕细琢，使乐曲更为完整紧凑，更富有意境和情趣。该曲旋律优美动人，情绪欢快热烈，演奏者以丰富的想象和娴熟的技巧，刻意对百鸟和鸣、气象万千的自然景象加以生动描摹，富有浓烈的生活气息和乡土色彩，从而深受人们的青睐，成为蜚声海内外的世界名曲。
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