劝酒习俗
中国人的好客，在酒席上发挥得淋沥尽致。人与人的感情交流往往在敬酒时得到升华。中国人敬酒时，往往都想对方多喝点酒，以表示自己尽到了主人之谊，客人喝得越多，主人就越高兴，说明客人看得起自己，如果客人不喝酒，主人就会觉和有失面子。有人总结到，劝人饮酒有如下几种方式：“文敬”、“武敬”、“罚敬”。这些做法有其淳朴民风遗存的一面，也有一定的负作用。“文敬”，是传统酒德的一种体现，也即有礼有节地劝客人饮酒。
酒席开始，主人往往在讲上几句话后，便开始了第一次敬酒。这时，宾主都要起立，主人先将杯中的酒一饮而尽，并将空酒杯口朝下，说明自己已经喝完，以示对客人的尊重。客人一般也要喝完。在席间，主人往往还分别到各桌去敬酒。
“回敬”：这是客人向主人敬酒。 请。。请。。。
“互敬”：这是客人与客人之间的“敬酒”，为了使对方多饮酒，敬酒者会找出种种必须喝酒理由，若被敬酒者无法找出反驳的理由，就得喝酒。在这种双方寻找论据的同时，人与人的感情交流得到升华。
“代饮”：即不失风度，又不使宾主扫兴的躲避敬酒的方式。本人不会饮酒，或饮酒太多，但是主人或客人又非得敬上以表达敬意，这时，就可请人代酒。代饮酒的人一般与他有特殊的关系。在婚礼上，男方和女方的伴郎和伴娘往往是代饮的首选人物，故酒量必须大。
为了劝酒，酒席上有许多趣话，如“感情深，一口闷、感情厚，喝个够”，“感情浅，舔一舔。”
“罚酒”：这是中国人“敬酒”的一种独特方式。“罚酒”的理由也是五花八门。最为常见的可能是对酒席迟到者的“罚酒三杯”。有时也不免带点开玩笑的性质。
李白曾今天作诗写道；今朝有酒今朝醉。所谓朋友在一起就应庆幸下，比如为好友接风尘。巧合走在一块。。等。。这都少不了酒。。我们至今天都一直生产酒，这大概就是这个道理吧！
藏族人好客，用青稞酒招待客人时，先在酒杯中倒满酒，端到客人面前，这时，客人要用双手接过酒杯，然后一手拿杯，另一手的中指和拇指伸进杯子，轻蘸一下，朝天一弹，意思是敬天神，接下来，再来第二下、第三下，分别敬地、敬佛。这种传统习惯是提醒人们青稞酒的来历与天、地、佛的慷慨恩赐分不开，故在享用酒之前，要先敬神灵。在喝酒时，藏族人民的约定风俗是：先喝一口，主人马上倒酒斟满杯子，再喝第二口，再斟满，接着喝第三口，然后再斟满。往后，就得把满杯酒一口喝干了。这样做，主人才觉得客人看得起他，客人喝得越多，主人就越高兴。说明主人的酒酿得好。藏民族敬酒时，对男客用大杯或大碗，敬女客则用小杯或小碗。
壮族人敬客人的交杯酒并不用杯，而是用白瓷汤匙两人从酒碗中各舀一匙，相互交饮。主人这时还会唱起敬酒歌：“锡壶装酒白连连，酒到面前你莫嫌，我有真心敬贵客，敬你好比敬神仙。锡壶装酒白瓷杯，酒到成前你莫推，酒虽不好人情酿，你是神仙饮半杯。
西北裕固族待客敬酒时，都是敬双杯。主人不论客人多少，只拿出两只酒杯，在场的主人轮番给客人敬双杯。
劝酒技巧
谈起喝酒，几乎所有的人都有过切身体会，'酒文化'也是一个既古老而又新鲜的话题。现代人在交际过程中，已经越来越多地发现了酒的作用。的确，酒作为一种交际媒介，迎宾送客，聚朋会友，彼此沟通，传递友情，发挥了独到的作用，所以，探索一下酒桌上的'奥妙'，有助于你求人交际的成功。
1、众欢同乐，切忌私语
大多数酒宴宾客都较多，所以应尽量多谈论一些大部分人能够参与的话题，得到多数人的认同。因为个人的兴趣爱好、知识面不同，所以话题尽量不要太偏，避免唯我独尊，天南海北，神侃无边，出现跑题现象，而忽略了众人。
特别是尽量不要与人贴耳小声私语，给别人一种神秘感，往往会产生'就你俩好'的嫉妒心理，影响喝酒的效果。
2、瞄准宾主，把握大局
大多数洒宴都有一个主题，也就是喝酒的目的。赴宴时首先应环视一下各位的神态表情，分清主次，不要单纯地为了喝酒而喝酒，而失去交友的好机会，更不要让某些哗众取宠的酒徒搅乱东道主的意思。
3、语言得当，诙谐幽默
洒桌上可以显示出一个人的才华、常识、修养和交际风度，有时一句诙谐幽默的语言，会给客人留下很深的印象，使人无形中对你产生好感。所以，应该知道什么时候该说什么话，语言得当，诙谐幽默很关键。
4、劝酒适度，切莫强求
在酒桌上往往会遇到劝酒的现象，有的人总喜欢把酒场当战场，想方设法劝别人多喝几杯，认为不喝到量就是不实在。
'以酒论英雄'，对酒量大的人还可以，酒量小的就犯难了，有时过分地劝酒，会将原有的朋友感情完全破坏。
5、敬酒有序，主次分明
敬酒也是一门学问。一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序，敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序，分明主次。好使与不熟悉的人在一起喝酒，也要先打听一下身份或是留意别人如何称呼，这一点心中要有数，避免出现尴尬或伤感情的局面。
敬酒时一定要把握好敬酒的顺序。有求于某位客人在席上时，对他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在场有更高身份或年长的人，则不应只对能帮你忙的人毕恭毕敬，也要先给尊者长者敬酒，不然会使大家都很难为情。
6、察言观色，了解人心
要想在酒桌上得到大家的赞赏，就必须学会察言观色。因为与人交际，就要了解人心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色。
7、锋芒渐射，稳坐泰山
酒席宴上要看清场合，正确估价自己的实力，不要太冲动，尽量保留一些酒力和说话的分寸，既不让别人小看自己又不要过分地表露自身，选择适当的机会，逐渐放射自己的锋芒，才能稳坐泰山，不致给别人产生'就这点能力'的想法，使大家不敢低估你的实力。
相关资料
提醒：劝酒适度 谨记出事要担责律师指出，近年来已经出现多起因为朋友劝酒，造成驾驶人酒后事故而导致纠纷的案件，亲戚朋友之间原本融洽的关系也因为这些纠纷变得非常尴尬。尽管驾驶人作为成年人具有完全行为能力，能够对自己的行为负责，但如果因为劝酒人频繁劝酒，甚至在明知驾驶人已经不胜酒力的情况下仍劝酒不止，导致驾驶人喝醉并最终酿成事故的，劝酒人也要负一定责任。
饮食同业公会杭州餐饮业不劝酒
饮食旅店业同业公会倡议全市餐饮业“不劝酒”
红泥花园大酒店率先响应倡议设“温馨提示牌”
因司机酒后驾车而丧命的“琳儿宝贝”，因频频喝酒而失去爱情的晓萍……酗酒造成的悲剧已经数不清，而承受悲剧的人从心里呼唤活着的人再也不要贪杯，他们对早报“今年春节不劝酒”的活动非常赞同，就连卖酒的饭店酒家也提倡“不劝酒”。昨天，饮食旅店业同业公会委托早报向全杭州市的饮食旅店发出倡议：今年不劝酒，过年饮酒讲文明。
“不劝酒”非常有必要
杭州饮食旅店业同业公会是由杭州市200多家大中型餐饮企业和宾馆所组成的民间商会。得知早报正在开展“今年春节不劝酒”的活动时，该同业公会副秘书长朱宝琪脱口而出：“好！非常好！”
朱宝琪对说，很长一段时间以来，经常能听到醉酒驾车、酒后闹事和酗酒伤身等刺耳的字眼，每逢过年过节，亲戚朋友聚会，互相劝酒几乎已成一种社交礼仪的方式，酗酒对消费者来说实在是得不偿失。“一些顾客喝到一定的程度，往往失去了对自己行为的控制能力，但站在一旁的服务员是清醒的，此时饭店有责任提醒顾客，不该让顾客无止境地劝酒。早报‘今年春节不劝酒’的活动，值得向全杭州市的餐饮推广。”
“不劝酒”范围可更大
“饭桌上的亲戚朋友不要劝酒，客人也不要毫无节制地向饭店老板劝酒。”朱宝琪希望早报的“今年春节不劝酒”活动，也能帮助餐饮业的经理们摆脱左右为难的处境。
同业公会中有许多大型餐饮店，每家店都有一批固定的老客户，有些客人很讲究也很挑剔，每次光顾，几乎整桌的客人都要和饭店经理喝上几杯，经理们为了顾全客人的面子，往往身不由己，甚至空着肚子猛灌各种酒水。朱宝琪介绍，曾经有位在工人文化宫附近开饭店的会员，为人性格豪爽，对任何客人的劝酒都有求必应，后来喝酒差点喝出来，现在还在疗养院里接受治疗。
“不能冲着客人发泄，很多会员只能偷偷摸摸跑到我这里来诉苦，他们现在一碰上客人劝酒就害怕，但是为了饭店的生意，只能硬着头皮干杯，这又何苦呢？”朱宝琪无奈地说。
红泥花园率先响应倡议
1月17日晚，记者一走进位于学士路48号的红泥花园大酒店，就看见每张饭桌最明显的位置上都摆着一块塑料牌，上面写着：“今年春节不劝酒。为了您和他人的幸福，请不要酒后驾车。”
酒店总经理刘小英告诉记者，店里很早就开始在饭桌上安放提醒客人不要酒后驾车的提示牌，为响应同业公会和早报的倡议，特意加上“今年春节不劝酒”的提示。两年前该店就开设了“免费代驾”服务，服务员会主动请示喝酒的客人，是否需要代驾服务。“早报的‘今年春节不劝酒’活动让我们觉得，酒店里的客户服务还可以再做得到位一些。”刘经理谦虚地说。
从1月18日开始，除了原有的提醒服务，“红泥”员工还会在酒店门口明显位置竖两大块“温馨提示牌”，提醒客人不要互相过分劝酒，服务员也都经过特殊培训，会在客人过度喝酒时给予善意和礼貌的提醒。“也许很多人会觉得这么做会损失很多酒水钱，但酒店除了经营，更应该替客人着想，人性化的服务才是酒店立足之本，相信杭州其他各大酒店也会加入到‘今年春节不劝酒’的队伍中来。”刘经理真诚地说。
酒类包装10月1日起须贴劝酒警示语
10月1日，《预包装饮料酒标签通则》已正式实施，但昨日记者走访部分超市发现，劝酒警示语仍然难得一见。据有关部门介绍，执行不力的企业或受到警告。
据《通则》规定，包括啤酒、葡萄酒、果酒、白酒在内的酒精浓度大于0.5度的酒精饮料，须在酒瓶包装上贴有“警示语”或者“劝说语”，如“过度饮酒，有害健康”，“酒后请勿驾驶”，“不适合18岁以下人士饮用”等。《通则》原定于去年10月1日实施，但由于企业准备不足等原因，推迟了一年，这也是我国首次以国标的形式对企业提出劝说语标示方面的要求。
劝酒辞表
感情深，一口闷；感情浅，舔一舔；
感情厚，喝不够；
感情薄，喝不着；
感情铁，喝出血。
一两二两漱漱口，
三两四两不算酒，
五两六两扶墙走，
七两八两还在吼。
男人不喝酒,枉在世上走
只要心里有，茶水也当酒
酒是粮食精越喝越年轻
东风吹，战鼓雷，今天喝酒谁怕谁！
酒肉穿肠过，朋友心中留！
相关疑问
为什么老外不喜欢劝酒？并不是所有的老外都不喜欢劝酒，有些老外比中国人还能劝酒：比如俄罗斯、蒙古国等。对于不喜欢劝酒的老外，一种可能其民族没有劝酒的习惯，另一种是个人不喜欢劝酒。
擅长酿酒的除了中国人还有哪国人？
也有老外很擅长酿酒：法国人。法国除了以香水、美食出名之外，还有一个就是葡萄酒。其酿酒工业属于世界前列，可以看出法国人擅长酿酒。