玉杯
一捧雪是由李玉所著的戏剧。故事讲述年间，向莫怀古索取祖传玉杯一捧雪。莫怀古连番设计保卫祖传玉杯，却尽被识破。最后莫怀古之子莫昊冒死上书，以昭雪父亲不白之冤。“一捧雪”玉杯，明代玉器珍品。省文化馆，在七十年代收藏一件古代玉杯，名为“一捧雪”。原收藏者李某，”称其家族为莫怀古后代，从明代珍藏至今，玉杯已传世四百多年。“一捧雪”玉杯为白色，略透淡绿，口径7厘米，深2．5厘米，杯壁厚o．2厘米。杯身琢为形，五瓣，似腊梅盛开。杯底中心部分琢一，杯身外部攀缠一梅枝，枝身琢有十七朵大小不等的梅花，与杯身有机地联系在一起。玉质晶莹，花美枝嫩，显然玉杯的作者取“腊梅傲雪”之意。经故宫博物院鉴定，“一捧雪”为明代工艺，玉料出自新疆和阗，是明代玉器的珍品。久沉复现，尤为珍贵。
据《》和《张汉儒疏稿》记载，“一捧雪”为明代著名玉杯，当时的权臣欲将玉杯据为己有，玉杯的主人莫怀古弃官改姓隐居他乡，“一捧雪”在嘉靖年间失踪。另据《新野县志》详载：明朝嘉靖年间，太仆寺卿莫怀古曾于风尘中提拔裱褙汤勤，并将其荐于当时权盛一时的严世蕃。汤勤谋占莫怀古之妾雪艳，撺掇严世蕃向莫家索取家藏古玉杯“一捧雪”。莫怀古以赝品献给严世蕃。严世蕃得到古玉杯后，不知是假，非常高兴，并升莫怀古为。但汤勤认得杯的真假，将真相告之严世蕃。严世蕃非常愤怒，命人到莫府搜取真杯。莫府仆人莫成将真杯藏起，杯没被搜走。莫怀古害怕再被严世蕃逼交古玉杯，于是弃官逃走。而严世蕃却在朝上上本弹劾莫怀古并派人追拿他，在蓟州将莫怀古拿获，并命蓟州总镇就地将莫斩首。戚继光欲救莫怀古但无计，莫府仆人莫成愿舍身救主，莫怀古因而得机逃往古北口。戚继光将莫成斩首后，将人头送到京城，但又被汤勤识破。陆炳奉旨调查，并将戚继光拘捕。严世蕃令汤勤会审，陆炳欲断为真，汤勤坚持为假；陆由雪艳暗示，看破汤意在得雪艳，又思开脱戚继光，无奈将雪艳断与汤勤为妾，汤乃不究。洞房中雪艳刺死汤勤，报仇后自刎。为保住玉杯“一捧雪”，莫怀古不惜丢官、弃家舍妾，几经辗转来到中原，将莫姓改为李姓，隐蔽落户。
从外观看，“一捧雪”为白色玉杯，略透淡绿，玉质晶莹,口径7厘米，深2.5厘米，杯壁厚0.2厘米。杯身琢有梅花五瓣，似腊梅盛开。杯底中心琢一花蕊，杯身外部攀缠梅枝，枝上琢有17朵大小不等的梅花，与杯身自然连在一起。玉杯取“腊梅傲雪”之意，酒斟玉杯内，经光线折射，加上玉杯的剔透光洁，给人如冰如雪的感觉。因为玉杯的主体为白色，上面又雕琢着梅花，故而将玉杯取名为“一捧雪”。1978年，经故宫博物院鉴定，这盏“一捧雪”为明代工艺，玉料是著名的，属国家二级文物。
关于玉杯的传说，明末清初戏剧家李玉写有传奇《一捧雪》。李玉，吴县人，末年中乡评副榜，明亡后专事剧本创作，作有传奇40余种。传奇《一捧雪》在传说的基础上，情节更为曲折复杂、扣人心弦。后来京剧、徽剧、晋剧、秦腔、汉剧、豫剧、曲剧等取材于李玉的《一捧雪》，上演有《温凉盏》、《审头刺汤》、《莫成替主》、《搜杯代戮》、《蓟州城》等戏曲传统剧目。现在新野县歪子镇农民作家陈君昌历经三载，写有长篇通俗小说《魂飞激荡一捧雪》。小小玉杯，它那坎坷曲折、悲壮的经历，令人惊叹不已。
菜谱
【菜名】一捧雪【菜系】甘肃菜
【一捧雪特点】相传，明朝嘉靖年间，丞相严嵩父子，飞扬跋扈，利欲熏心，不择手段地掠夺天下珍奇玉器，传世国宝。当时，有个叫莫怀古的人，官拜太常寺正卿，祖传一玉杯，为稀世珍宝。用它斟酒，夏天无冰自凉；冬天无火自温。更为稀奇的是，一经斟上美酒，杯子里马上雪花飞舞，烟雾腾腾，所以叫作“一捧雪 ”。严莫两家，本是世交，来往亲密相安无事。至严嵩父子，为夺这只酒杯，逼得莫氏夫逃妻亡，改名换姓流落河南新野县西北离城六、七十里的大李营。严嵩残害莫氏的故事亦广为流传。40年代，西北“三马”横行霸道，战害人民，搞得西北人民妻离子散，民不聊生。兰州厨师以糯米为主料，辅以豆沙馅、白糖、熟猪油，烹制甜食，因色白如雪，形如一捧，故名“一捧雪”，比喻蒋氏昏庸，奸臣当道，流传于今，成为兰州著名甜食。
【一捧雪用料】糯米250克、豆沙馅150克、白糖175克、熟猪油30克。
【一捧雪的做法】一、先把糯米拣净淘洗，炒锅上火，加水500克、白糖75克，烧开后将糯米捞出倒入锅内加盖煮焖，以半吃水又不夹生为宜，然后离火焖片刻，再将猪油25加入搅拌上劲。
二、取一干净大碗，底部抹上猪油25克，将米盖放在豆沙馅上，再用手沾水抹压平，勿使豆沙馅露出，上笼蒸40分钟取出，翻扣在盘中，上面撒上白糖100克即可上桌。
【制作一捧雪注意事项】糯米熟后，加猪油拌匀，油润光亮，色味俱佳。