截至二零零五年，中国嘉德已成功举办了三百多场国际性文物艺术品专场拍卖会，拍品总数十六万三千余件。中国嘉德首创为普通大众收藏服务的“周末拍卖会”在成功举办了八十四期之后，于二零零五年变更为“嘉德四季”拍卖会，单场拍卖成交额逾亿元，拍品档次亦大幅提高。
中国嘉德常设文物艺术品拍卖项目包括：中国书画、瓷器、工艺品、油画雕塑、古籍善本、碑帖法书、邮品、钱币、铜镜、珠宝翡翠、钟表等大类，各项目不断有突破区域性以及世界性艺术品拍卖成交最高价的纪录，诸多国宝级的珍品如“翁氏藏书”、“宋徽宗写生珍禽图”、“唐摹怀素食鱼帖”、“宋高宗手书养生论”、“朱熹春雨帖”和“出师颂”等重要拍品，亦通过中国嘉德的努力，或从海外回归大陆，或从民间流向重要收藏机构。
十余年来，中国嘉德始终坚守行业道德，追求专业化服务方向，遵从良性竞争规则，倡导行业规范自律，积极配合政府管理部门探索文物艺术品拍卖发展思路，参与并促进了诸如境内民间珍贵文物“定向拍卖”和“海外回流文物复出境”等系列政策法规的出台，赢得了行业内外的支持和信赖。中国嘉德创始人陈东升当选中国拍卖行业协会副会长，董事总经理王雁南当选中国拍卖行业协会文化艺术品拍卖专业委员会主任，董事副总经理寇勤当选中国拍卖行业协会副秘书长和北京拍卖行业协会副会长。
中国嘉德首批并连续被评为中国拍卖企业“ AAA ”级最高资质，并被政府工商行政管理部门授予守信企业称号。
业务范围-中国书画
中国书画是中国嘉德重要的拍卖业务，分设“中国古代书画”、“中国近现代书画”及“中国当代书画”三大项目。近年来，全球中国书画交易中心已经移师北京。在中国嘉德的拍卖会上，各个时代名家书画精品的成交价屡创新高，收藏群体日渐庞大且日趋成熟，收藏品味不断提高。“中国近现代书画”一直是中国嘉德的强项，许多近现代重要书画家作品的成交纪录更是在这里诞生；从一九九八年起，随着收藏家对古代书画的兴趣日趋浓厚，古代作品交易量增大，中国嘉德开辟“中国古代书画”专场，精心征集清代以前流传有序的历代珍品，促进了国宝级作品的海外回流，以及民间稀世瑰宝的价值定位和提升；二零零五年，中国嘉德新设“中国当代书画”项目，在注重个人原创风格和艺术品味的同时，充分考虑美术界的专业评论及市场的反馈，在开发这片广阔的潜在市场同时，做出我们专业的判断和富有价值的前瞻引导。
一九九五年以来，中国嘉德先后为海内外著名藏家举办专场或系列专题拍卖，如“杨永德藏齐白石书画”、“傅抱石精品暨张氏藏中国书画”、“集珍—三家藏张大千、黄宾虹、齐白石书画”专场等都取得极大成功，赢得了海内外收藏家的广泛好评。
业务范围-瓷器 工艺品
中国嘉德自一九九四年秋季推出瓷器工艺品拍卖专场以来，业务发展迅速，拍品持续保持高档水准。曾经分别以 671 万元成交了《明宣德青花龙凤纹十棱洗》和以 440 万元成交了《清雍正青花釉里红海水龙纹天球瓶》等重器。二零零二年，一对清初黄花梨雕云龙纹大四件柜以 943 万元刷新中国古典家具拍卖世界纪录，引起国际关注。二零零三年，“俪松居长物—王世襄、袁荃猷珍藏中国艺术品”专场取得空前成功， 143 件拍品全部顺利成交，其中唐代“大圣遗音”伏羲式琴等诸多拍品接连创造世界纪录。
二零零四年，首次推出的“尊崇之美—佛像艺术”以 1288 万元的成交额赢得了业内人士的喝彩。同年，一件清乾隆《钦定补刻端石兰亭图帖缂丝全卷》拍品以 3575 万元成交，这件集绘画、书法、碑帖及织锦技术于一体，深藏禁宫，又博得清朝历代皇帝珍爱之物的惊现拍场，创造了中国皇家艺术品在市场上新的收藏与投资空间，不仅创造了中国缂丝艺术品拍卖的世界纪录，同时也刷新了《石渠宝笈》著录作品拍卖的世界纪录。二零零五年“锦绣绚丽巧天工—耕织堂藏中国丝织艺术品”作为全世界首个中国丝织品专场拍卖， 203 件拍品总成交 4423 万元人民币，成交率超过 90% 。
业务范围-中国油画 雕塑
油画雕塑拍卖是中国嘉德最早设立的业务项目之一，一九九四年春季举行首场油画拍卖，次年增设雕塑作品拍卖项目。
无论是中国老一辈油画家的早年力作，还是当代艺术家的新锐作品，在中国嘉德都有优秀的拍卖纪录。一九九四年的首场油画拍卖会上，陈逸飞西藏题材的《山地风》便以286万元创下当时中国油画拍卖最高纪录。一九九五年，刘春华创作的著名油画《毛主席去安源》以605万元成交，二零零五年，陈衍宁的《毛主席视察广东农村》以1015万元成交，中国油画拍卖纪录不断刷新。二零零六年春季，孟禄丁、张群合作的《在新时代——亚当夏娃的启示》以627万元成交，中国当代艺术作品创下市场新纪录。
中国油画拍卖市场经过十年的培育，自二零零三年始，开始出现实质性的飞跃，越来越多的国内中青年成功人士关注油画的收藏，众多国际收藏家也开始积极跟进国内的油画市场，在拍卖场上形成了国内外收藏家争购的局面。不同风格、流派的作品其艺术价值和收藏价值都从不同角度得到了市场的肯定。从二零零五年开始，春秋两季“中国油画及雕塑”拍卖专场总成交额已突破两亿元，年增长幅度近四倍。二零零六年秋，中国嘉德推出“中国当代艺术20年”专题，以更加系统、完整和学术化的立场，大力推动市场健康稳定地发展。
业务范围-古籍善本 碑帖法书
在中华民族的发展史上，造纸术和印刷术的发明推动了文明的传播，因此，藏书家向来都被封有“书香门第”的雅称及赞誉，虽然图书典籍因为历史的浮沉而历经劫难，随着数码时代的来临，人们对于书本的喜爱初衷不变，对于藏书的追求亦有增无减。
一九九四年秋季，中国嘉德在中国大陆首创古籍善本专场拍卖，此项目成立至今，多次创下世界纪录。在这个平台上，沉寂千年的唐人写经、藏家竞逐的宋元秘本、绚丽精湛的明清版画、书艺上乘的名人尺牍……，逐一被公私藏家欣然揽入囊中，获得了新的归宿。二零零三年，一代珍玩《唐贤写经遗墨》、国宝级的海内外孤本《婺本点校重言重意互注尚书十三卷》，以及于一九二二年流出故宫的《题宋版通鉴总类》，相继出现在中国嘉德的古籍善本拍卖场上。二零零五年，《过云楼旧藏》集体亮相并以 2310 万元的价格整体成交，百年传奇得以延续。
十余年来，中国嘉德还配合政府部门，促成了包括“翁氏藏书”、“朱熹春雨帖”、“出师颂”、“钱镜塘藏明代名人尺牍”和“陈澄中旧藏”等国宝级古籍善本入藏国家级文博机构，多次获得政府表彰。
业务范围-邮品 钱币 铜镜
邮品钱币部成立于一九九六年，十年来成绩瞩目，创多项中国或世界拍卖最高纪录，规模和实力居于国内领先地位，亦深受海外同行瞩目。除了春秋两季的大型拍卖会之外，邮品钱币部同时举办包含邮品、钱币、铜镜等在内的“通讯拍卖”，众多爱好者在中低价位的藏品中找到了收藏的乐趣，为爱好者提供了更为广阔的收藏空间。
业务范围-珠宝 翡翠 钟表
以科学技术鉴定为基础的珠宝翡翠拍卖，深受投资人和收藏者的关注和喜爱，设计新颖、品质优异的珠宝翡翠拍品不仅直观承载其现实价值，更能蕴含长期的保值增值潜力。高品质珠宝翡翠的价值高度浓缩，不仅是最便于收藏、携带和转移的财产，而且还具有极强的佩戴性和装饰性。对于初入门者，这也是一项相对来说易于学习辨别真伪的收藏项目。随着自然资源的日益匮乏，一流的珠宝翡翠同其它类型的传世文物精品一样，拥有很高的收藏与升值空间。
中国嘉德自一九九五年春季开始在中国大陆开创珠宝首饰拍卖，面向海内外广泛征瑰集高品质及最有特点的珠宝翡翠饰品，多有拍卖佳绩。
二零零四年亮相的钟表专场拍卖虽属初创，但亦留下不俗业绩。二零零六年开始，珠宝、翡翠与钟表项目联手，期望合力打造全新平台，为收藏家提供更为周到的专业服务。
一九九四年中国嘉德首创为社会大众收藏服务的“大礼拜拍卖会”，它在秉承规范操作的基础上，以平易朴实的风格带给人们全新的市场机遇，享誉京城内外。一九九五年“大礼拜拍卖会”更名为“周末拍卖会”，每逢单月的第二个周末定期举行，拍品包括名人字画、瓷器玉器工艺品、古典家具、珠宝翡翠、钟表相机等诸多门类。二零零五年，适应文物艺术品市场的发展需求，“周末拍卖会”变更为“四季拍卖会”，征集拍品的档次和市场定位较之以往有较大的提高，拍卖会周期为每季度一次。
“四季拍卖会”首次亮相即获得市场的普遍认可，中国书画、瓷器工艺品及钟表拍卖项目，无论在拍品质量、交易规模还是成交总额各个方面，都高居同类拍卖会首位，在文物艺术品中端市场占有十分重要地位。