亦称'辛盘'、'春盘'。即在盘中盛上五种带有辛辣味的蔬菜，作为凉菜食用。魏晋以下，元旦日有食五辛盘的风俗。意在尝新。源于汉代立春日食生菜。唐宋以下，演变为立春日之'春盘'。南朝梁宗懔《荆楚岁时记》：'正月一日......进屠苏酒、胶牙饧。下五辛盘。'原注引晋周处《风士记》：'元日制五辛盘。'原注：'五辛，所以发五藏之气。即大蒜、小蒜、韭菜、芸薹、胡荽是也。《庄子》所谓春正月饮酒、茹葱，以通五藏也。《食医心镜》曰：食五辛以辟厉气。'唐韩鄂《岁华纪丽.元日》：'肴列辛盘，觞称椒酒。'
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