口福②

　　口福

　　kǒuf'

　　释义

　　1.[thelucktogetsth.verynicetoeat]∶能吃到好东西的运气(含诙谐意)。

　　清赵翼《约同人作青鱼会戏呈子才及诸同人》诗：'先生今年口福高，在家一月饫老饕。'

　　老舍《四世同堂》四一：'在最热的时节，也是北平人口福最深的时节。果子以外还有瓜呀！西瓜有多种，香瓜也有多种。'陈残云《沙田水秀》：'这一回我总算有口福，赶上喝一杯喜酒。'

　　2.[theenjoymentofgoodfoods]∶饮食的享受。

　　沙汀《淘金记》二四：'正如一个讲究口福的人对着一碗好菜举起筷子那样，既然用不着惭愧，同时也用不着考虑一下是否正当。'碧野《雪路云程'飞越冰峰》：'显然他不愿意为我们几个人的口福，去影响牧业社的生产。'

　　3.[lifetime]∶借指人的寿命。

　　《二十年目睹之怪现状》第二十回：'我并不是迷信那世俗折口福的话，但是精明的是正路，刻薄的是邪路。'

　　西班牙人的口福节

　　西班牙人的节日，几乎月月都有，而人们庆贺节日，总是以享受佳肴美味为主要内容。因此，在西班牙人看来，庆贺节日就是饱受口福，'饱口福，到节日'，就是人们的口头语。

　　一月十七日是莫洛尔几纳地区的口福节。这个口福节，顾名思义，当然是一饱口福。那一天，从晚饭开始，人们都坐在簧火旁，边说边吃。先吃一种不加糖的米饭，米饭松软清香，再吃用鳗鱼肉做的肉馅饼，一直要吃到深夜。第二天清晨还要吃在簧火堆上熏过的香肠，香肠夹在面包卷里吃。

　　二月份在西班牙要举行狂欢节。在西班牙西南部的卡萨利亚地方，狂欢节期间，大家都要吃甜食。这些甜食是用酒、或牛奶加蜜糖面包卷做成的。同时他们也吃薄薄的烧饼。

　　三月份要庆祝烹调节。这个烹调节中主要的烹调佳肴是蜗牛。同时在这个月里，四旬斋的最后一天（复活节前四十天），在西班牙的多数乡村里要举行'埋葬沙丁鱼仪式，'此时，人人都要品尝沙丁鱼。

　　为什么有些人'没有口福'？

　　食物过敏

　　我们经常听说或者看到一些'没有口福'的人，在饱餐了丰盛的菜肴后，又吐又泻，腹痛难忍，或者全身出现风团，瘙痒，甚至心慌气短，不省人事，这是食物过敏表现。

　　食物过敏的患者，70%是30岁以下，多为6岁以下儿童。因为小孩肠道的通透性较大，使食物的抗元容易进入肠道被吸收，从而诱发过敏，如果父母有人患过敏性疾病，子女得病的几率也较高。90%以上的过敏，是由牛奶、蛋清、花生、小麦、黄豆中的过敏原引起，而浆果、贝类、谷类、色素等也在其中扮演角色。

　　食物过敏，实际上是人体对食物产生了过分敏感，过分强烈的反应。症状：有胃痉挛，腹泻，恶心，喉痒，严重的会呕吐，脸及舌头肿胀，呼吸道充血，也可能晕厥。

　　引起食物过敏的食物可分两大类，一类是异性蛋白如鸡蛋、牛奶、花生、蚕豆等等；另一类是组胺食物如虾、螃蟹、黄鳝、金枪鱼等等，组胺食物过敏症状类似醉酒和胃肠炎症状。这些食物受到某种细菌污染时，会产生组胺，从而造成机体的过敏反应。鱼肚里的一层黑色粘膜，含组胺最多，一定要清洗干净。

　　广东盛产芒果、荔枝、菠萝、香蕉、草莓等等水果，而这些水果恰恰是易引起过敏的食物。有人吃第一次芒果也许没有什么不适，以后再吃说会感到嘴麻，嘴唇开裂，嘴角上起疱疹。原因是第一次吃芒果时，体内免疫系统产生过度反应，以后再次食用芒果时，即发生抗元抗体反应，使人随之产生过敏症状，这一反应医学上称为'免疫应答'是发生食物过敏的关键。

　　新鲜荔枝中含2-次甲基甘氨酸，它具有降低机体血糖的作用，高浓度的此酸，可使人发生突发性低血糖症。大量吃后，就会出现头晕、面色苍白、出冷汗、心悸、四肢乏力等过敏症状，有的甚至会发生抽搐或突然昏迷。尤其是未成熟或腐烂的荔枝。

　　在60年代，我下乡抢救过很多这种病例，这些村子几乎家家户户都种上十多棵荔枝，因刮风下雨，很多未成熟或烂了的荔枝，掉在地上，无知的孩子便捡来吃，便出现上述症状。

　　菠萝中含有一种菠萝蛋白酶，有的人吃后也会发生过敏反应。一般多发生在食后十五分钟，或一小时左右，出现腹痛、呕吐、头晕、头痛、皮肤潮红、全身发痒、严重可出现呼吸困难。食用时要用盐水浸或炒熟再吃。

　　有的小孩对牛奶过敏，主要是对牛奶的蛋白过敏，或对牛奶中的半乳糖无法耐受和消化，即'乳糖不耐症'。我的小孙子曾对某品牌的牛奶不适应，后来换了另外的牌子便可以，这是'乳糖不耐症'。

　　海鲜尤其是虾、螃蟹、鱼、螺，这些美味可口的海产品，也是易引起过敏，

　　如果知道自己对某种食物过敏，那就不再吃这种食物。平时可吃些激发免疫功能的维生素C，A D，复合维生素B，蜜蜂花粉等。