水碗是将精选的瓷碗按大小排列、放置于特制的木架上。水碗音量的大小与碗的大小及盛水的多少有关。碗越大发出的音越低，碗越小音越高，发音最低的是大海碗，最高音为小酒盅。如碗大小相同，则音高取决于盛水的多少。演奏时，双手各执一支竹筷，敲击腕边发音，可演奏双音、刮音和滚音等，音色比木琴明亮，较钢片琴清脆，叮叮咚咚，十分悦耳。
水碗-历史
水碗
水碗源于远古时期的缶，由多个碗组成。
水碗：用大小不同的碗，奏出优美动听的乐曲，常用于歌、舞或曲艺伴奏。
远在3000多年前的夏、商时代，我国就产生了类似水碗的演奏形式击缶。缶初为先民们装食物饮料的器皿，后发展为打击乐器。《易.离》中记载：不鼓缶而歌， 《诗经.陈风》中亦有坎其击缶。
据传古代击缶，是用12个小碗敲击成曲的，后来击缶演变为击瓯，瓯是盆盂类的瓦器，很像个小碗。战国时期有名的渑池会，蔺相如就是逼秦王击瓯以回击赵王鼓瑟之辱。
击瓯在晋代已很流行。隋朝的音乐奇人万宝常在一次与人吃饭时就曾随手击碗成曲，水碗到了唐代还有所发展。
水碗-结构
水碗
水碗由大小不同的多个碗组成，音高与碗的大小及盛水量有关。
水碗是将精选的瓷碗按大小排列、放置于特制的木架上。
水碗音量的大小与碗的大小及盛水的多少有关。碗越大发出的音越低，碗越小音越高，发音最低的是大海碗，最高音为小酒盅。如碗大小相同，则音高取决于盛水的多少。
演奏时，双手各执一支竹筷，敲击腕边发音，可演奏双音、刮音和滚音等，音色比木琴明亮，较钢片琴清脆，叮叮咚咚，十分悦耳。
水碗-归类
中国古代有一种按乐器的制作材料分类的方法，称为八音分类法。八音是指的八种材料金、石、土、革、丝、竹、匏、木
金指用金属制作的乐器，如编钟。
石指用石头或玉石制作的乐器，如磬。
土指用陶土制作的乐器，如埙、缶(fou) 革用动物皮革制作的乐器，如鼓。
丝指用丝弦制成的乐器，如琴、瑟等。
竹指用竹子制成的乐器，筚篥、篪（音chi,二声。古代两端封闭的笛子）
匏指用葫芦制成的乐器，如笙、竽。
木指木制的乐器，如（木兄）音zhu四声、（吾攵）音yu二声。
远在3000多年前的夏、商时代，我国就产生了类似水碗的演奏形式击缶。缶初为先民们装食物饮料的器皿，后发展为打击乐器。《易.离》中记载：不鼓缶而歌，《诗经.陈风》中亦有坎其击缶。据传古代击缶，是用12个小碗敲击成曲的，后来击缶演变为击瓯，瓯是盆盂类的瓦器，很像个小碗。战国时期有名的渑池会，蔺相如就是逼秦王击瓯以回击赵王鼓瑟之辱。击瓯在晋代已很流行。隋朝的音乐奇人万宝常在一次与人吃饭时就曾随手击碗成曲，水碗到了唐代还有所发展。
水碗-相关
水碗
九大碗待客
清代、民国时期以来，宜宾民间凡遇婚嫁丧寿或贺开业、请满月等等。传统席面多为备办九种荤菜宴客，此即俗称九大碗或九斗碗。有说此种九碗待客之俗即源于湖北麻城县孝感乡。流行在宜宾民间的此种席口，具有川菜五大流派中大河帮特色，其辣味略逊于重庆帮；咸味稍浓于成都帮；既不似遂宁、三台、南充、广安等地小河帮的以油炸为重点；更不像为满足盐巴公爷和糖坊老板口味的自内帮以怪菜取胜；九个碗几乎全部都姓猪，而配以就以取材的笋片、品芋、脚板苕（亦称淮山、火苕）之类。在旧时，物资不丰，多数平头百姓以能请吃九大碗作为最好的口福。因此之故，至今宜宾民间仍以吃九大碗作为宴客的代称。虽然如今的菜式在宴客时多以一二十式为常见，但宜宾人却依然以模糊数字和朦胧诗的风趣喊成是：那几爷子又在吃九大碗。
宜宾民间宴客之九大碗的结构，大体是：以蒸头碗（一般有攒丝头碗、酥肉丸子头碗、杂抖头碗）、肉扣（烧白）、杂扣（粉蒸肉）为主菜；另配猪之肚杂及上述四菜之边角余料，拌以笋、芋、苕或海带、粉条等烧、炒、熘、煸而为五碗，即凑成九大碗。若全为猪肉加羊肉（旧时牛肉不上席）而无鸡、鸭则又称大水席。农家贫困者常减去最后上席的红烧肉而以头蹄下水（肚杂）为主，则又叫水八碗。富有者，为显阔绰，常在头碗内加主料而分别被称为蹄筋席、竹荪席、海参席、鱼翅席等等，以示档次增高。也有的在最后上席的一菜上做文章，加以菇子蒸鸡、膀、海菜称菇子席，烧砂火锅叫火锅席，而最高档的则从昭通等地请来名厨办烧烤席。
水碗-参考资料
[1] 阆苑奇葩 http://www.chinamedley.com/langyuan/shuiwan/