《传膳啦!(清朝篇)》内容简介|作者

内容简介

《传膳啦！（清朝篇）》是袁灿兴所著的一部介绍清朝宫廷美食文化的散文，依据翔实的史料，生动地讲述了清朝皇帝、皇太后日常的饮食喜好、美食起源，以及美食背后的趣闻轶事，更有很多隐藏在故纸堆里的宫廷秘方和养生药食。这里有资深老饕都难以抗拒的美食：“烹饪小达人”努尔哈赤拿手的飘香黄金肉、“五好学生”康熙亲手垂钓的肥浓鲜美的黄河石花鱼、“资深宅男”雍正都无法抵御的脂香四溢的炙鹿肉、“长寿帝王”乾隆八十岁还能保持六十岁状态的养生秘方……帝王餐桌上固然会出现很多珍稀食材，但大多都是我们日常所见的食材，甚至一块小小的豆腐，都有很多让人叹为观止的烹制方法，譬如康熙帝御赐老臣、千金难买的“仙人羹”、烹调精细的孔府家宴上的“丁香豆腐”、道光帝日思夜想的“豆腐片儿汤”…… 一饮一馔背后，是热气腾腾的帝王生活，更是有滋有味的寻常人生。

书籍特色

《传膳啦！（清朝篇）》依据翔实的史料，用古雅幽默的笔触介绍了清朝的饮食文化，皇帝、皇太后日常的饮食搭配，以及美食背后的趣闻逸事，更收录了很多隐藏在故纸堆里的宫廷美食和养生药食的秘方。这里有资深老饕都食指大动的美味： 烹饪小达人 努尔哈赤用来救命的色泽金黄、外酥里嫩的黄金肉， 五好学生 康熙亲手垂钓的肥浓鲜美的黄河石花鱼， 资深宅男 雍正都无法抵御的色泽若水晶一般、油脂颤动的蒸肥鹿尾， 长寿帝王 乾隆耄耋之年还能保持六十岁体魄的养生秘方 帝王餐桌上固然会出现很多珍稀食材，但大多却是我们日常所见的食材，烹饪精细、用料讲究。甚至一块小小的豆腐，都有很多让人叹为观止的烹制方法，譬如康熙帝御赐老臣、千金难买的 仙人羹 ，深谙 食不厌精，脍不厌细 精髓的孔府家宴进献给皇帝的 丁香豆腐 ，隐于市井、让道光帝日思夜想的 豆腐片儿汤 一饮一馔背后，是热气腾腾的帝王生活，更是有滋有味的寻常人生。

作者简介

袁灿兴，江苏靖江人，历史学博士、副教授，江苏省青年骨干教师，央视法律讲堂主讲人，《国家地理》《澎湃新闻》专栏作者，主要研究领域为中国社会史。