《留住老传统:美食的百味故事》内容简介|作者

内容简介

　　全书精选近百种中华经典美食进行论述，避开了单纯谈吃的一贯做法，推陈出新，掌故逸事，更是信手拈来，令读者朋友大开眼界，掩卷凝思，回味无穷。　　　　本书以生动朴实的语言，简单生动地讲述了菜肴的制作过程及奇绝技术，配以各色美味佳肴，让读者垂涎欲滴，更是详尽介绍了中国菜肴的美食趣闻，其涉猎美食溯源、传说、典故等诸多方面，集趣味性、知识性于一体，如，有的美食其命名缘于纪念某人或某事，有的美食制作方法因歪打正着而出名，有的美食因烹制精细、料重味醇而闻名……　　美食不单单是“美味”的代名词，它更是时代的产物，代表着某些人或事，是物质文明和精神文明的双重遗存。饱览此书，犹如畅游浩瀚的中华美食文化长河。　　　　通读此书，你不仅看到古人在不损害其营养的情况下，如何应用极其普通的五谷杂粮创造出令人拍案叫绝的各色美食，还能看到瓜果蔬菜如何精工细作，满足着人们不同的口味，更有让人垂涎欲滴的鱼类海产制成的各色珍馐佳肴，各种烹煮工艺的飞禽走兽作为下饭美味……这样，席间就不仅仅是单纯地品尝美食了，更是品味南北大地、河流陆地的历史文化。该书是心灵和美味的交流，文化和历史的追述。让我们透过飘香的美味，穿越时代的年轮，跟随着美食的脉搏跳动，感受美食背后丰盈的故事。

书籍特色

　　味道是一种奇妙的东西，你是否也曾因为面包的香气而寻路走到某家小店？你是否也曾因为在异乡人家吃到一道菜，突然想起小时候妈妈做过同样的菜肴？你是否因为流连曾吃过一次的美食，而穿街走巷、不惜体力去寻找？美食的味道是我们难以抵御的味道，美食的味道是我们念念不忘的味道……美食除了给人以独特享受外，还很好地展现了当时、当地的文化与习俗。　　乾州锅盔是唐朝时修陵民工在服役中发明的；西安羊肉泡馍因北宋开国皇帝赵匡胤而闻名，也曾被国民党将领杨虎城将军用来拉选票；北京烤鸭还曾让美国修正食品管理法……　　冬至这天，我国北方大多吃饺子和馄饨，江南大多吃汤圆。据说这饺子是张仲景舍药救人而创制的，传说元宵节是汉文帝为纪念“平吕”而设。为了继承并发扬我国美食的文化特色，尤其是保持中国传统美食文化特色，我国已经将一些美食列入国家级非物质文化遗产保护名录，因为只有民族的，才是世界的。　　为了让忙于奔波的人们领略到中华美食的文化魅力，传承中华美食文化，感受到璀璨的华夏文明，我们推出了这本《美食的百味故事》。

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