杜荀鹤一生以诗为业，他脍炙人口的诗《春宫怨》，用宫女的不幸身世象征自己怀才不遇的比兴手法，显示了作者艺术手段的高超。然而杜荀鹤的诗的主要成就，还在于为数不多的一些同情人民苦难的作品。《时世行》2首，一题作《山中寡妇》、《乱后逢村叟》，深刻地描绘了战乱使农村人民遭受沉重苦难的画面。《旅泊遇郡中叛乱示同志》，揭露了地方藩镇趁火打劫的罪行。在诗人笔下再现了黄巢起义被镇压后，藩镇混战的年月里人民的痛苦生活。这类诗篇运用律诗和绝句的形式而又不为声律所束缚，语言清新通俗，爽健有力。有影印宋蜀刻本《杜荀鹤文集》3卷行世。
诗题材可分三类，风格也因类而别。数量甚多的描写山林隐居生活的五律追求枯寂静冷的境界，与晚唐贾岛派风格相近。艳情诗近艳丽的温（庭筠）李（商隐）派诗人韩偓；代表作《春宫怨》以宫女身世象征怀才不遇，有宫词为唐第一之誉，风暖鸟声碎，日高花影重颇有名，时称杜诗三百首，尽在一联中。奠杜荀鹤文学史地位的是他反映现实、同情下层人民疾苦的诗作。《时世行》二首（《山中寡妇》、《乱后逢林叟》），《题所居村舍》写战乱造成的农村萧条凋敝；《再经胡城县》声讨杀人升官的官吏；《旅泊遇郡中叛乱示同志》指斥藩镇乘乱拥兵的野心；《蚕妇》、《田翁》揭露繁重赋役带给人民的灾难；《雪》暴露不平的阶级对立，都从不同侧面揭示了晚唐乱世社会现实的本质。这类诗用短篇近体浓缩对现实的忧患不平和对人民苦难的深深同情，擅用对比，语言清新通俗而爽健有力，继承白居易等新乐府诗传统而有创造发展。严羽《沧浪诗话》列杜荀鹤体。今存《唐风集》3卷，是诗人自编诗集，收诗300多首，均律诗绝句。
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