唐·李绅
chú hé rì dāng wǔ
锄 禾 日 当 午，
hàn dī hé xià tǔ
汗 滴 禾 下 土。
shuí zhī pán zhōng cān
谁 知 盘 中 餐，
lì lì jiē xīn kǔ
粒 粒 皆 辛 苦。
诗题与背景：
这首诗是唐代诗人李绅所作《悯农二首》组诗中的第二首，入选北师大版小学语文教材（一年级）时取名《锄禾》，本书采用《锄禾》一名。悯：怜悯。这里有同情的意思。
根据唐代范摅《云溪友议》和《旧唐书·吕渭传》等书的记载，大致可推定这组诗为李绅于唐德宗贞元十五年（799年）所作。
逐句释义：
锄禾日当午，汗滴禾下土：（农民）在正午烈日的暴晒下锄禾，汗水从身上滴在禾苗生长的土地上。
锄禾：给禾苗松土去杂草。锄：用锄头松土除草。禾：本义指谷子，即粟，后泛指一切粮食作物。
谁知盘中餐，粒粒皆辛苦：有谁知道碗里的饭，一粒一粒都是农民辛苦劳动得来的呀！
餐：饭食。
【注】“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，为习近平主席在讲话时引用，讲话原文：屈原的“长太息以掩涕兮，哀民生之多艰”，杜甫的“安得广厦千万间，大庇天下寒士俱欢颜”、“朱门酒肉臭，路有冻死骨”，李绅的“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，郑板桥的“些小吾曹州县吏，一枝一叶总关情”，等等，也都是深刻反映人民心声的作品和佳句。——习近平在文艺工作座谈会上的讲话（2014年10月15日）
作品赏析：
这首诗描绘了在烈日当空的正午农民在田里劳作的景象，概括地表现了农民终年辛勤劳动的生活，最后以“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”表达了作者对农民真挚的同情之心。这首诗不仅在民间广泛流传，在中国文学史上也有一定影响，近代以来作为思想教材选入了小学教科书。
这首诗的语言通俗、质朴，音节和谐、明快，朗朗上口，容易背诵，长期在人民中流传，妇孺皆知。
“锄禾日当午”，概括地写出了农民从事的活动、时间和天气情况。日当午，是指到了中午，太阳当头照着，是一天最热的时候。“汗滴禾下土”，与第一句“日当午”紧相呼应。由于天气炎热，劳动紧张，农民累得浑身大汗，汗水一滴滴落到禾苗下的泥土里。
“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，是作者在抒发感慨。意思说：有谁知道碗里的饭，一粒一粒都是农民辛苦劳动得来的呀！言外之意，世上的人们，难道不应该珍借每一粒粮食、尊重农民的劳动吗？
《锄禾》插图：锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。 《锄禾》，华三川（1930—2004）作 《悯农·其二》瓷画，钟福洪绘
拓展阅读
李绅
其 一
春种一粒粟，秋收万颗子。
四海无闲田，农夫犹饿死。
其 二
锄禾日当午，汗滴禾下土。
谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。
作者简介：
李绅（772～846年），唐朝宰相、诗人。字公垂，祖籍亳州谯县(今安徽亳州市谯城区)，生于乌程县（今浙江湖州市）。六岁时丧父，随母亲迁居润州无锡(今属江苏)。元和进士，曾因触怒权贵下狱。武宗时拜相，出为淮南节度使。与元稹、白居易交游很密，为新乐府运动的参与者。作有《乐府新题》二十首，已失传。代表作为《悯农》诗两首，今存《追昔游诗》三卷，《全唐诗》另有杂诗一卷。（新、旧《唐书》本传、《唐诗纪事》卷六）