【原文】： 《南齐书》卷四十一《周颙传》：颙清贫寡欲，终日长蔬食，虽有妻子，独处山舍(1)。卫将军王俭谓颙曰：“卿山中何所食?”颙曰：“赤米白盐，绿葵紫蓼。
”文惠太子问颙(2)：“菜食何味最胜?”颙曰：“初春早韭，秋末晚菘(3)。”
。
【提要】： 周颙常蔬食，他说菜味以春韭为最佳。
【词目】： 【周颙韭】4175 李商隐《题李上暮壁》：“嫩割周颙韭，肥烹鲍照葵”(16．6215)。
葵：鲍照《芜城赋》有“泽葵依井，荒葛罥涂”之句。
【周菘】4176 唐彦谦《移莎》：“试才卑庾薤，求味笑周菘”(20．7690)。试才：《南史·庾杲之传》：“武帝尝与朝臣商略，酒后谓群臣曰：‘我后当得何谥?’群臣莫有答者。王俭因目杲之，从容曰‘陛下寿等南山，方与日月齐明，千载之后，岂是臣子轻所仰量。’时人雅叹其辩答。”庾薤：同书载杲之“清贫自业，食唯有韭葅、瀹韭、生韭杂菜，任昉尝戏之曰：‘谁谓庾郎贫，食鲑尝有二十七种。’”按：韭葅，制韭为酱。瀹，渍，腌。
鲑，鲑菜，鱼菜之总称。二十七种，韭与九谐音，三韭二十七之意。
薤：形似蒜，叶似韭。
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