记得一位厨师曾告诉我

记得一位厨师曾告诉我，真正手艺高超的大厨，做菜是很少放作料的，因为作料放得过多，会失去菜的本味，那样只会让食客感到吃的是“作料”，而不是“菜”，只有那些手艺拙劣的厨师才会多多地放作料，以掩饰自己手艺的拙劣。