当你将茶叶放到茶具里，冲上开水时，茶叶犹蜷

当你将茶叶放到茶具里，冲上开水时，茶叶犹蜷，茶汁尚苦，茶水微浊，喝一口不得其中真味。当冲上第二杯水时，茶叶浮浮沉沉，逐渐舒展，茶汁微浓，轻啜一口，满腹生香。当冲上第三杯水时，茶形完全展开，叶脉一目了然。此时茶水碧绿，如初春枝头嫩芽；茶色清澈，像一块透明翠玉；茶香袅袅，似有若无，似无若有，微闭双目，细啜慢品，妙不可言。故坊间有一说：头道叶子二道茶，三道喝得痒巴巴。到这个时候，你欲罢不能，不来个几杯，不足以解心头之痒。