每天凌晨，4点20分，男人准时点着火，锅中放水，米淘好了在水里浸泡着

每天凌晨，4点20分，男人准时点着火，锅中放水，米淘好了在水里浸泡着。米是糯米，锅是砂锅，火是煤火。待水开，放米，大火煮10分钟后，改温火慢熬。米在锅里扑突突地跳着，男人在炉火旁弯着腰，用勺子一下一下缓缓搅动……