《无食品安全保障实务研究》内容简介|作者

内容简介

《食品安全保障实务研究》本书围绕食品安全风险监测、食品安全风险评估、食品安全风险控制、食品安全风险预警、食品安全检验等方面展开讨论。 通过对这几个方面的梳理，整理现阶段我国食品安全保障的发展程度，为进一步完善我国食品安全保障体系提供一定的思路。全书共分六章，首章为导论，第二章介绍食品安全风险监测，第三章涉及食品安全风险评估，第四章系统介绍了食品安全风险控制，第五章系统介绍了食品安全风险预警，第六章系统介绍了食品安全检验。

书籍特色

《食品安全保障实务研究》本书围绕食品安全风险监测、食品安全风险评估、食品安全风险控制、食品安全风险预警、食品安全检验等方面展开讨论。 通过对这几个方面的梳理，整理现阶段我国食品安全保障的发展程度，为进一步完善我国食品安全保障体系提供一定的思路。全书共分六章，首章为导论，第二章介绍食品安全风险监测，第三章涉及食品安全风险评估，第四章系统介绍了食品安全风险控制，第五章系统介绍了食品安全风险预警，第六章系统介绍了食品安全检验。

作者简介

刘少伟，华东理工大学食品科学与工程系教授，博士生导师，华东理工大学食品药品监管研究中心副主任，食品安全问题专家。上海市食品药品监督管理局特聘科普专家，上海市教委高校食品安全督察员。现为美国生物工程协会、美国食品工程师协会、美国谷物化学家协会、美国农业食品工程师协会资深会员。2005年获得美国宾夕法尼亚州立大学工学博士学位，于美国堪萨斯州立大学任博士后研究员，曾任美国内布拉斯加大学食品研究中心总工程师。获得美国Alpha Epsilon农业、食品和生物工程终身成就奖。承担国家科技部、上海市科委以及企业横向多项科研项目，并兼职国家科技部、农业部、教育部、上海市科委等项目评审专家。目前，已发表科研论文SCI和EI数十篇，中文核心期刊数十篇，申请专利十余项，出版论著7部。被中央电视台、上海电视台等多家电视台特邀参加食品安全节目，为上海多家电台特约食品安全专家，为多家报刊开设食品安全专栏。