内容简介
【汤煲养生亦有道】
顺应四季气候变化,根据身体需要选择食物。精心安排春、夏、秋、冬四个季节的养生汤煲,让您完全掌握煲汤的手艺,同时还能了解四季饮食常识,使身体顺应春夏秋冬阴阳消长的规律,保持身体健康!
【家庭常用食材,近1000款家常汤煲】
中国烹饪大师、营养专家,从2万余款菜例中精选而成,适宜家庭四季操作的家常汤煲。一碗精心煲炖的鲜汤,让全家人享受到浓香醇厚的滋味,对您的健康进行主动防御,积极调理。
【内容全面,检索快捷】
本书附录包括:四季家常饮品、对症食疗药膳,让您全面了解四季饮食需求,内容详尽、实用。
书籍特色
本书按春、夏、秋、冬分为四个章节,分别介绍了在各个季节中适宜食用的“家常汤煲”。每个章节再按原料性质分类,如:蔬菜、食用菌、禽蛋、豆制品、畜肉、水产品等,约介绍1000余款菜例,图文并茂,简便易学,以利读者查找习做。
本书还介绍了“四季汤煲养生功效”、汤煲常用的锅具、底汤,并公开了汤煲秘诀,解读了汤煲食用的误区和禁忌,实属难得“宝典”。
本书力求贴近生活,面向大众,通俗易懂,经济实用。
作者简介
张奔腾,中国烹饪大师、饭店与餐恢业国家一级评委、中国管理科学研究院特约研究员、辽宁创新菜联盟主席。1987年起参与和主编图书150余部,并在杂志和报刊上发表论文及创新菜品200余篇。2002年11月分别被国际饭店与餐馆协会和中国饭店协会授予“国际烹饪艺术大师”、“国际美食评委”荣誉称号;2003年成为“国际印证行政总厨”;2004年被评为“中国饭店优秀职业经理人”;2005年7月被授予“博士学位”;2006年3月被选为中国餐饮业专家;2007年2月获中国饭店经理人网颁发的“特别荣誉奖”;2008年1月被评为“辽宁省十佳饭店职业经理人”。
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