内容简介
伴随着外卖市场入局者的逐步增多，行业也日趋成熟，从一开始的野蛮生长到现如今精细化运营等多方面综合实力的竞争。搭乘互联网的顺风车，在线上开店并不难，但真正做好外卖服务，实现成功盈利却并不是一件容易的事情。小到开店步骤、餐食的包装与配送，大到店铺数据化、规范化管理，外卖店运营的每一步都蕴藏着巨大的学问。本书属于实用类的指导性图书，欲从开店、流量、进店、下单、数据、运营策略等多方面向读者展示了一家外卖店从0到1经营的全过程，手把手教你解决开店、经营、管理、盈利等难题。有观点、有方法，实战案例丰富，语言通俗易懂，旨在帮助广大外卖从业者解决运营中的种种困惑，成功实现盈利。作者简介：
饿了么于2008年创立，主营在线外卖、新零售、即时配送和餐饮供应链等业务。创业11年，饿了么致力于用创新科技打造优选靠前的本地生活服务平台，推动了中国餐饮行业的数字化进程。2018年4月，饿了么加入*大家庭，全面汇入*商业生态体系。截至2018年12月，阿里本地生活服务公司覆盖城市676个和上千个县，活跃商户数350万，活跃骑手数66.7万人。目 录：
章快速入门：从零开始，打造一家线上外卖店一、开店申请：了解开店资质和相关注意事项/002
二、门店设置：优秀的门店都懂得包装自己/008
三、菜单打造：决定成交的关键所在/014
四、订单处理：及时对交易作出回应/024
五、新店任务：熟悉平台操作和规则的法宝/030
第二章流量来源：你的顾客从哪里来
一、流量入口：流量曝光来源分解/034
二、店铺排名：影响排名的因素及提升方法/042
三、精准搜索：了解搜索规则，有效获取搜索流量/048
四、常规频道：首页频道资源位置活动参与/053
五、营销活动：根据利差，制定合理的营销活动/060
六、阶段性流量：顺应平台和行业方向变化/067
第三章进店转化：好店铺要能够让顾客 一见钟情
一、 古腾堡法则 ：影响进店的五大关键要素/0762
二、Logo和名称：让顾客对店铺 一见钟情 的首要元素/084
三、到店自取：促进线上线下有效融合的关键/091
四、时段性营销：提高顾客进店欲望的不二法门/095
五、参与活动的力度：影响顾客进店的态度/102
六、优质的出餐效率：店铺单量翻倍的秘诀/114
第四章下单转化：成交高于一切
一、良好的店内氛围：吸引用户围观并下单的先决条件/120
二、菜品视觉打造：好看和好吃同样重要/131
三、原材料公示：增强顾客对菜品的认知与好感/136
四、点评高分和评论：菜品品质的展示牌/140
五、定价与活动的配合：顾客快速下单的助推器/149
六、精心设计 小便宜 ：让用户暗自得意的 大杀器 /156
第五章复购留存：打造忠诚用户客群
一、菜品质量：餐厅生存的制胜法宝
二、及时推新：抓住用户的新鲜感
三、优质包装：提升复购和留存的妙招
四、精细化管理：实现持续复购的秘方
五、精准营销红包：拉新复购两不误
第六章数据管理：不懂数据分析，就别谈盈利
一、营业分析：读懂营业数据，才能盈利翻番
二、流量分析：有效提升店铺的流量转化率
三、顾客分析：洞察顾客的消费习惯和实际需求
四、商品分析：商品创新的基石与标杆
五、营销分析：只有最适合的活动，才是好活动
第七章发展战略：拥抱现在，着眼未来
一、门店配送布局：外卖后厨动线设计
二、物流协同：防微杜渐，工作在日常
三、食品安全：从微处着手，保障品质
四、中餐表率：高效经营成就品牌蓬勃发展
五、老店新生：传统餐饮进军外卖行业的杰出代表
六、外卖起家：产品是餐饮的核心竞争力