内容简介
"每一块饼干都能让你体验跳跃的酥脆感觉，每一块蛋糕都能让你与家人分享幸福甜蜜的时光，每一片面包都能诠释圆满的生活，每一款小西点都能带给你多姿多彩的味蕾享受，偶尔做一次中式点心，更能回想起那记忆中美妙的味道…… 其实，每一款点心的制作过程都会有一个至关重要的环节，只要了解并掌握了这个环节，就能让你做出的甜点也鲜活起来。本书中讲解的烘焙技巧，简单得让人意外，制作出的各式点心，可口得令你心动。除此之外，你更能领略与众不同的创意风格，让你尽情享受真正的美食DIY乐趣! " 每一块饼干都能让你体验跳跃的酥脆感觉，每一块蛋糕都能让你与家人分享幸福甜蜜的时光，每一片面包都能诠释圆满的生活，每一款小西都能带给你多姿多彩的味蕾享受，偶尔做一次中式心，更能回想起那记忆中美妙的味道……其实，每一款心的制作过程都会有一个至关重要的环节，只要了解并掌握了这个环节，就能让你做出的甜也鲜活起来。本书中讲解的烘焙技巧，简单得让人意外，制作出的各式心，可口得令你心动。除此之外，你更能领略与众不同的创意风格，让你尽情享受真正的美食DIY乐趣!
作者简介：
80后，四川人，资深食客，喜欢宅餐、喜欢保养、喜欢慢生活。曾任知名美食杂志主编，厌倦朝九晚五，改作快乐SOHO族，专心研究美食，享受文化生活，辛勤耕耘博客——“小灶·梦露”，分享美食心得，交流*厨艺，美食美色，吸引了众多“吃主儿”捧场。目 录：
前言纷至沓来 烘焙用材快速预览
烘焙材料篇
Baking Equipments烘焙器材篇
得心应手烘焙难点一一破解
烘焙难点一 层次
烘焙难点二 打发
烘焙难点三 面团的各个阶段
Part 01 饼干体验跳跃的酥脆感觉
苏打小饼干
甜酥小饼干
手工小圆饼
夹心饼干
芝麻咸饼干
果仁饼干
奶油栗子饼干
杏仁巧克力棒
杏仁瓦片饼
奶油曲奇
蓝莓小饼干
法式葡萄曲奇
枫叶饼干
手绘小熊饼干
蔬菜甜饼干
可可饼干圈
圣诞卡通姜糖饼屋
蛋白饼干
Part 02 面包让生活更多新鲜和圆满
全麦吐司
鲜奶QQ面包
巧克力面包
果仁肉桂面包
草莓小面包
法式短棍面包
法式长棍面包
奶油吐司面包
肉松面包
培根面包
火腿蛋香面包
香蒜面包片
葱香香肠面包
毛毛虫面包
香肠奶酪面包
芝士肉松面包
杯盏火腿面包
谷物面包
红提牛角面包
番茄火腿面包
枫糖胡萝卜吐司
金色玉米面包
水蜜桃贝果
麦片杂粮面包
奶油胡萝卜餐包
桃仁干酪面包
香草全麦面包
土耳其面包
燕麦坚果面包
奶香扭结包
肉松霍夫面包
粟米苹果包
Part 03 蛋糕分享幸福甜蜜的时光
蓝莓蛋糕卷
水果抹茶蛋糕
柠檬奶油蛋糕
杏肉果酱奶酪蛋糕
咖啡奶酪蛋糕
莓香蛋糕
瓜子仁蛋糕
肉松蛋糕卷
咖啡戚风蛋糕
经典海绵蛋糕
圣诞水果蛋糕
奶香红茶糕
蜂蜜蛋糕
夹馅小蛋糕
葡萄干椰香蛋糕
香蕉麦芬蛋糕
千层蛋糕
多味小蛋糕
黑森林蛋糕
草莓奶酪蛋糕
桃子天使蛋糕
甜蜜红豆蛋糕
抹茶红豆蛋糕
草莓大理石蛋糕
希腊新年蛋糕
香草布丁蛋糕
Part 04 小西点多姿多彩的味蕾享受
水果千层派
什锦果蔬比萨
火腿鲜虾比萨
奶油泡芙
焦糖布丁
水果可丽饼
椰子塔
蓝莓慕斯
Part 05 中式点心记忆中美妙的味道
芝麻豆沙饼材料
蝴蝶酥
老婆饼
羊角酥
玉米饼
蛋卷
蛋黄酥
方块葡萄酥
富贵红豆酥
宫廷桃酥
千层果香酥
鲜肉酥
杏仁扭条
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