清代曹雪芹、高鹗小说《红楼梦》中人物。薛蟠之妻。薛家和夏家是同在户部挂名行商的老亲。夏家因单有几十顷地独种桂花,故长安城中,上至王侯,下至买卖人,都称为“桂花夏家”。可惜一门尽绝了,只有金桂和她母亲两人过活。薛蟠出门贸易,顺路到夏家去,见姑娘出落得花朵似的,回来就叫薛姨妈去求亲。这金桂因父亲去世得早,又无同胞弟兄,寡妇独守此女,娇养溺爱,竟酿成个盗妒的性气。外具花柳之姿,内秉风雷之性。若论心中的丘壑经纬,颇步熙凤之后尘。过门后,自以为作当家奶奶,须拿出些威风才能镇压得住人,于是持戈试马,先挟制薛蟠,后又将及薛姨妈及宝钗。对薛蟠之爱妾香菱,更有“宋太祖灭南唐”之意。薛蟠看上了她的丫鬟宝蟾,她故意安排香菱去房中撞破二人私情,使薛蟠痛恨打骂香菱。忽又装病,陷害香菱用镇魇法治她,又哭喊,又滚揉,吵闹多次,把香菱赶走。平时欢喜聚人来斗纸牌,掷骰子。每日要杀鸡鸭,以油炸焦骨头下酒。薛蟠后悔不该娶这搅家精。续书中,写薛蟠负气外出,在外面闹了人命案被收监。金桂在家中打上了薛蝌的主意,勾引薛蝌不成,又假意亲近香菱。一次让宝蟾做了两碗汤,她在其中的一碗下了砒霜想毒死香菱,不料宝蟾无意中换了碗,结果金桂自己喝了有毒药的汤,当场七窍流血而死。
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