我一直认为,饮食也是文化的一部分.城市有城市的性格,不同城市的人尽管个性不同,但还是有共性可循的.饮食文化相当奇妙,比如四川人,特别是成都,重庆就很不一样,而我对这两地的人觉得更是很难以接近和理解,也许很多奥秘就隐藏在川菜文化当中.比如,同样潮热的天气,广东人多不吃辛辣食物,而好清淡的粤菜,但广东人说话那架势确实有点猴急吵架的样子.而四川人成都,重庆气候类似,那里的人却大嚼着辣椒而乐此不疲,但他们并不显得那么心急火燎的.
我喜欢饮食类的随笔,以前爱看陆文夫的作品,一个原因是他是知名的好吃,能把吃文化和小说有机地结合起来,读来十分有趣.但此类书绝对只是消闲读物,这本书最大的特色是图文并茂,和其他饮食随笔大异其趣,十分养眼.不过,我也只是看看,对于川菜的辛味,我还是无法习惯,也许这就是我为什么总觉得川人难以打交道的一个原因吧,也许看看这样的书,可以给我补补课.
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