《香料传奇》为澳大利亚人杰克'特纳撰写，约三十余万字。以单论香料历史而言，此著可谓叙述甚详。书前'导言'谈《香料的概念》，说'最早到亚洲去的英国人的确是去寻找香料的'，这似乎与我们以前所认知的欧亚贸易不尽相同，因为'葡萄牙、英国、荷兰在亚洲的领地略微夸张一点说乃是由寻找桂皮、丁香、胡椒、肉豆蔻仁和肉豆蔻皮等始而形成的，而美国的领地也多少如此。'听起来仿佛对香料推动历史发展所作的贡献，应该有更新的认识与评价。但也有觉得偏颇之处：'为了香料的原因，财富聚了又散，帝国建了又毁，以致一个新世界由之发现。千百年来，这种饮食上的欲求驱使人们横跨这个星球，从而也改变着这个星球。'
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