'食品添加剂之神'安部司揭秘食品制作真相！
'黏糊糊的废肉加上30种添加剂，就制成了好吃的'肉丸'
'咖啡'奶精'不含一滴牛奶，而是水、油与添加剂的混合
'健康饮料'是用虫子碾碎后提取出来的色素染成的'色水'
'切好的蔬菜在消毒池里被一遍遍消毒后装好袋，就变身为'健康'的蔬菜沙拉
'
好看的颜色、好吃的味道，都是添加剂做出来的。本书告诉你根本想象不到的食品加工背后的真相，教你怎样选择真正的好东西！
《健康时报》鼎立推荐读物，2006年日本生活类图书排行榜第一名！
时时曝光的食品安全问题让人心存恐惧。怎样才能买到安全放心的食品？贵的不代表是对的，广告多的不代表是健康的。既然不能指望食品加工业者都把消费者的健康放在首位，那就让我们消费者自己练就一双慧眼吧！
《食品真相大揭秘》让读者可以看到食品加工'背后'惊人的秘密，还实实在在地介绍了很多选择食品的要点。学会如何看产品配料表，这样，在购物时，就能走出追求口感、颜色、味道的误区，明智地选择食品。
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