本书全面介绍科学养生和卫生保健常识、详细进述膳食营养、食补、食疗的知识:酵素分两大类:体内的酵素,食物中的酵素。为什么会 '病从口入'?其谜底就是'缺乏酵素'。中国人有一个不好的习惯:'随地吐痰'。为什么只有中国人爱随地吐痰?其实也与缺乏酵素有关。因为中国的饮食文化源远流长,但几乎都是熟食。食物一旦加热,其含有的酵素就被分解掉了。中国人有一句话:'原水煮原汤','原汤化原食',为什么?因为每一种食物及营养素,都只有一种相对应的酵素才能被消化吸收。一加热,没了。所以中国人几千年来为了适应吃缺乏酵素的熟的东西,只好体内增加负担多分泌酵素,所以,中国人的消化腺'唾液腺,胰脏就比西方人大,所以口水多,多到只好随地吐痰了。大家别以为身体器官大就好,这是错误的认识,而且大在某种意义上说是一种病态。心脏大了,心脏病就快来了;肝脏大了,肝病就来了。
而生食疗法的第一大特点,就是完整保留了食物中的酵素:真正能做到'原水化原汁','原汁化原食'。生吃萝卜的时候,其中消化萝卜的酵素也一同融化进身体了,这才叫正宗的原汁原味,健康美食。这样进食,身体完全没有负担,很轻松舒服。凡是坚持生食疗法的人,都是每天一大早就排完了宿便,多,一大堆,但不臭,感觉到肠内的残渣全排出来了,很清洁,很轻松,很舒服。
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