就动物营养价值来说：四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如没有腿的，这话是有一定道理的。因为蛋白质越接近于原始细胞，就越容易被吸收。生命是起源于水、起源于海洋的，水域中的鱼，其蛋白质就非常接近于原始细胞，所以鱼的营养物质就很容易被人体吸收。
经研究发现，鱼的蛋白质含量十分丰富，而且氨基酸含量平衡，重要的是鱼的全身肌肉都含有DHA和EPA物质。DHA（二十二碳六烯酸），具有健脑和防老年性痴呆之作用，对防止白内障和青光眼也有一定的功效。而EPA（二十碳五烯酸），却具有降低引起动脉硬化的胆固醇含量，使血栓难以形成、血液循环保持畅通状态的功能。常吃鱼还可大大大减少脑卒中、心肌梗死和癌的发病率。
日本人为何聪明，就是因为他们临海，鱼吃的多，DHA和EPA物质摄取的多。所以建议大家多吃鱼，特别是一定要鼓励孩子多吃鱼。
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