'民以食为天，不管走到哪里，餐馆可谓随处可见，但在不少人的心目中开餐馆尤其是小餐馆是没有技术含量的事情。其实，这里头的名堂特多，从餐馆起初的筹划、定位、选址、招聘到后期的日常管理等等，均需要进行系统的整体构思。
如果你想开家餐馆，具体如何操作的事情可以在本书中一览了然。本书从餐馆开店筹划、餐饮服务与礼仪、餐饮管理、菜单制作、成本控制、消费心理等方面进行详细介绍。认真阅读，仔细思考，灵活运用，定会让你受益无穷。
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