女性更需要维生素C-《饮食本草养生》书评

　　看起来健康，年轻的女人可能缺少维生素C。美国新政府建议女性应当每天吸收90毫克的维生素C。过去，他们主张男性和女性每天的维生素C的摄入量为75毫克。但是男人和女人在对维生素C的需求上是不平等的。

　　那么从哪儿可以得到更多的维生素C呢？增加食物？

　　'每天进食一定量的5种蔬菜和水果足够保证人体对维生素C的需求了。'马克'雷韦恩说。他是美国国家糖尿病，消化和肾病等研究机构的专家和医学博士，对临床营养很有研究。富含维生素C的食物包括橘子，葡萄柚，甜椒，草莓，花椰菜和土豆。

　　'没有必要再增加别的了，5种水果和蔬菜实际上已经包含了大约200毫克的Vc。'雷韦恩建议不要把这些食物煮的太熟或者在水泡的太久。简'希格登,RN博士,她是在Corvallis 的俄勒冈州立大学的林乌斯'波琳研究所的一个研究人员,她说：'我们发现还不到一半的人有这种饮食习惯，所以我觉得增加一些特殊食品也未尝不可。'

　　然而，另外她有说到最好的来源还是水果和蔬菜，因为他们中含有其他的营养，比如叶酸和纤维等。

　　这项建议刚被美国国家科学研究会(PNAS)报道过，并且很快将被PNAS食品营养部鉴定。

　　那么为什么女性的Vc摄入量要增加呢？这是因为现有的标准取自于一项定位于男性的研究，而这项研究则定位于女性。

　　为了达到实验的目的，雷韦恩和他的同事们为女性设计的一套特殊食谱并对她们进行营养学的研究。在达到一定程度的损耗后，人体对Vc的需求量也会达到一个饱和的程度。在女性当中，这个饱和量是90毫克。

　　希格登认为这是一项非常仔细的研究，'没有人会对女性做这么仔细的研究。'

　　林乌斯'波琳研究所建议所有健康男性和女性每天摄入200毫克的维生素C------比政府的建议还要高。这个研究所的使命在于研究微营养在促进健康和防止疾病上的作用。

　　'维生素C 有许多好处，这对我们发掘一些有性别差别的药物是一个很好的例子。对雌鹅有益的东西不一定对雄鹅也有益。'女性健康专家登尼卡'穆尔说，'女性不仅仅是男性的翻版。'