最佳饮食值得推荐-《饮食养生大全》书评
看完饮食大全,我们总结出一些'最佳饮食'对养生更为有益。最佳蔬菜：既能提供丰富的营养成分，又有抗癌功效的蔬菜当为最佳。红薯既是维生素的'富矿'（每天吃100克就能满足成人一天对胡萝卜素以及维生素C的生理要求），又是抗癌能手。日本专家的测试资料表明，就抑癌作用而言：红笋、花椰菜、卷心菜、花菜、芹菜、茄子、甜椒等表现不俗，可供您安排菜谱时参考.最佳水果：美国专家根据果内维生素、矿物质、纤维素以及热量进行综合评估，结果确定10种为营养最佳的水果，首为番木瓜、次为甜瓜，其余依次是草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏子、柿子与西瓜。 最佳肉食：据法国专家报告，鹅鸭脂肪量虽不少于畜肉类（猪、牛、羊等），但其化学结构接近橄榄油，不仅无害且有益于心脏。德国专家则称鸡肉为'蛋白质的最佳来源'，其脂肪量也比牛肉低得多。此外，兔肉美容减肥，鱼肉健脑护心，其保健作用优于畜肉，堪称为肉食中的佳品，值得推荐。最佳食用油：油有动物油与植物油之分，比较起来后者为优，玉米油、米糠油、红花油、芝麻油等尤佳。如能与动物油按1比0.5～1的比例调配食用更好。最佳纠酸食物：肉、蛋、米、面、糖等在体内的代谢产物为带阴离子的酸根，可使血液偏酸，但此类食品营养丰富，是人们的主要食物。为防止变成酸性体质（70％的疾病发生在酸性体质人身上），需要吃一定量的碱性食品，如蔬菜、水果、牛奶、菜叶等，抵消体内过多的酸性成分，恢复正常的酸碱度。其中海带碱度最高，享有'碱性食品之冠'的美称，故每星期吃3～4次海带，可保持血液的正常酸碱度，从而达到防病强身的目的。