药食同源----既是食品又是药品-《药补不如食补》书评

　　人体必须和环境保持平衡才能维持健康，生存下去。在环境因素中有空气、土壤、水、辐射、营养等因素，其中营养因素是环境因素中的重要因素。人体需要不断从食物中获得营养，以保持人体与外界环境的能量平衡和物质代谢的平衡，维持人体的健康水平。一旦某些营养素缺少，影响到人体代谢的平衡，就可出现疾病；而人体患各种疾病时亦会出现代谢的异常。因此通过营养素的补充，调整人体的免疫功能，增强抗氧化能力，减少组织的损伤，促进组织的修复，使临床的手术治疗或药物治疗能够达到治疗和康复的目的，都是十分重要的。我国古代医家认为'药食同源'，有些药物和食物的界限难以明确区别。我国卫生部和卫生部食品卫生监督检验所分别以《卫监发(1991)第45号》、《(88)食监检字第23号》和《卫监发(1998)第9号》文件，公布了共91种'既是食品又是药品'的名单，可以作为食物列人食品名单，它们是枣、山药、白扁豆、薏苡仁、甘草、茯苓、鸡内金、龙眼肉、百合、桑椹、黑芝麻、枸杞子、山楂、桃仁、红花、八角茴香、大茴香、刀豆、花椒、黑胡椒、肉桂、肉豆豉、高良姜、杏仁、白果、黄芥子、芡实、莲子、酸枣仁、牡蛎、乌梅、干姜、生姜、白芷、菊花、香薷、淡豆豉、薄荷、藿香、桑叶、佛手、莱菔子、陈皮、砂仁、薤白、丁香、香橼、橘红、紫苏、麦芽、木瓜、赤小豆、青果、昆布、菊苣、蜂蜜、榧子、乌梢蛇、蝮蛇、栀子、代代花、罗汉果、决明子、沙棘、郁李仁、火麻仁、鲜白茅根、马齿苋、芦根、荷叶、蒲公英、益智仁、淡竹叶、胖大海、金银花、余甘子、葛根、鱼腥草、油菜花粉、玉米花粉、向日葵花粉、松花粉、紫云英花粉、荞麦花粉、芝麻花粉、高粱花粉、魔芋、钝顶螺旋藻、极大螺旋藻、刺梨、玫瑰茄、蚕蛹。卫生部还规定一般食品可表明其营养成分的含量，但不得宣传其保健功能。1996年卫生部公布了《保健食品管理办法》，其中规定'保健食品系指表明具有特别保健功能的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治病为目的的食品。'对保健食品要经过卫生部专门机构的审批，才能称为保健食品。