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此书是本好书。作者看来不愧是中山大学和康奈尔大学的毕业生,有比较扎实的理论基础,另外,看来因为他在国内外的饭店都工作过,而且一直从事饭店管理工作,懂得中国国情,又有实战经验,所以讲的理论深入浅出,常用实例来说话,讲的东西比较可行。比起一些脱离实际,东拼西凑外国理论的书要好得多。
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此书主要讲收益管理在客房的应用,但也提出了全面收益管理的理念,介绍了收益管理在餐厅、酒吧、高尔夫球会以及汽车租赁等领域的应用,很有意思。可惜由于篇幅限制,这些领域没有介绍得很深入。希望作者将来有这方面的专著。
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现在中国的饭店建得很多,遇到金融风暴和经济萧条,很多饭店艰难维持,而且还贷的压力很大。此书介绍的东西能帮助这些饭店改善经营(主要是定价和销售) ,提高收益。
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我们公司的下属饭店已经在两年前实施收益管理,效果很高。我将把此书介绍给我们公司从事收益管理的同事。
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总之,此书值得推荐。
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