蒜跟葱、韭一样，味辛辣，吃了口气重，开口说话，人家都呛得憋气了，可自己却一点也不在意。
好在有牙膏或者口喷，吃了蒜后，挤出一截牙膏刷牙，或者掏出一小瓶口喷，张开嘴巴朝里喷一下，蒜味立马可除，口气渐渐清新，就像没吃过蒜似的，跟人说话也不觉恶心了。
所以，可以放心吃蒜。冬天吃火锅是必点一份蒜泥的，将涮熟的豆芽、小肥羊什么的再放蒜泥里打个滚，吃起来有蒜泥的香，顿然食欲大开，打两个嘴巴子也甭想放下筷子的。喜欢蒜泥的客很多，因此，火锅店单蒜泥碟子一项就有不少进账呢。
在火锅店盛行之前，人们吃老土灶也早就养成了吃蒜的习惯。青蒜叶吃过了，吃蒜苗，蒜苗吃过了，吃蒜头。一把一把的蒜头挂在廊檐下，想吃了摘两个，砧板上一拍，什么菜里都可以放一点。夏天，厨房里蒜头是不脱的。凉拌黄瓜、海带丝有蒜头；炒茄子、苦瓜、西葫芦有蒜头；红烧青鱼、鳝筒、狮子头、东坡肉有蒜头；煲鸡汤、排骨汤、牛肉汤有蒜头'凉拌菜取蒜汁的味道，生蒜头是不必一定要吃的；熟菜既取其味也可食之。喜欢吃蒜头的人真的很多，每到午饭时分，屋里屋外都弥散着蒜头的香味。
然而，凉拌黄瓜、海带丝的味道本来是清淡的，加了蒜后味道变得厚重。炒茄子、苦瓜、西葫芦本来也各有其时鲜果蔬的快意，加了蒜以后，似乎也全是蒜的味道了。红烧青鱼、鳝筒、狮子头、东坡肉本来也各见鱼肉的鲜美，加了蒜后，蒜味也占了上风，煲鸡汤、排骨汤、牛肉汤就更不用说了。菜肴里一旦有了蒜味的熏染，什么也都失去天然真味，而我们却愿意熏在其中，乐在其中，并渐成习惯。饮食如此，做人亦如此，与人相处时，有时明明知道失去了人的真味，但还是愿意熏在其中，乐在其中，并渐成习惯。
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