古人的养生之道-《生命五要素——吃喝拉撒睡》书评

孔子就日常饮食问题教育弟子，哪怕是吃喝这一桩小事，做的时候也要合乎周礼。他说：

食不厌精，脍不厌细。食饐(y')而餲('i)，鱼馁而肉败，不食。色恶，不食。臭恶，不食。失饪，不食。不时，不食。割不正，不食。不得其酱，不食。肉虽多，不使胜食气。唯酒无量，不及乱。沽酒市脯，不食。不撤姜食，不多食。

是说，粮食不嫌舂得精，鱼、肉不嫌切得细。食物放久了变了味，鱼和肉不新鲜，都不吃。食物的颜色难看，不吃。气味难闻，不吃。烹调得不好，不吃。不到该吃饭的时候，不吃。不是按照一定的方法宰割的肉，不吃。作料放得不适当，不吃。席上的肉虽然很多，但吃的量不超过米、面的量。只有酒不限量，但不喝醉。从市场上买来的酒和熟肉干，不吃。一直到吃完，姜不撤除，但不多吃。

孔子从请客吃饭和应酬饭局这两个不同的情况分别讲道理。因为是邀请客人来家里吃饭，所以饭菜就不能随便烹制了，得做得精致一点，比如，毛豆壳子自家吃的时候两头可以不剪，洗干净煮熟就行了，但招待客人的时候就一定要剪一下，这样盛在盘子里既好看好吃，又能显示主人的细心周到。应酬饭局就更讲究了，不要做饕餮之相，要少喝酒多吃菜，少吃荤菜多吃蔬菜、米饭、面条，这样既养身又文雅。孔子的这个要求我们基本做不到，上了饭局，面对亲朋好友、领导老师，同学战友，不大吃大喝好像倒不尽待客之礼了。吃，得撑着；喝，得大醉。此'待客之礼'，不是伤己就是伤人，如何和谐得了呢？

秦相吕不韦从养生的角度提醒世人：

养有五道：修宫室，安床笫，节饮食，养体之道也；树五色，施五采，列文章，养目之道也；正六律，和无声，杂八音，养耳之道也；熟五谷，烹六畜，和煎调，养口之道也；和颜色，说（悦）言语，敬进退，养志之道也。此五者，代进而厚用之，可谓善养矣。

告诉大家，养身之道有五条：使房屋舒适，使卧具安适，节制饮食，这是保养躯体的方法；设置五色，配置五采，排列花纹，这是保养眼睛的方法；使六律准确，使五声和谐，使八音协调，这是保养耳朵的方法；五谷杂粮要做熟，六畜之肉要烧煮熟，味道要调和好，这是保养胃口的方法；面色和悦，言语动听，举止严肃，这是保养意志的方法。这五条，依次更替实行，就可以叫做善于保养身体了。

身处俗界无须六根清净，但也不能透支自己的身体，胡乱糟蹋眼耳鼻舌身意。吕氏秉承孔子的中庸之道，提出'和谐'的养生理念，一席话语重心长，发人深省。

明代的洪应明更将养身提高到道德修养的层面来理解，告诫世人：

醲肥甘辛非真味，真味只是淡；神奇卓异非至人，至人只是常。

烈酒、肥肉、辛辣、甘甜的东西都不是最自然的口味，最自然的口味只是清淡。言谈举止神奇出众的人，并不是道德修养最高的人，道德修养最高的人举止只不过跟普通人一样。

回归自然的饮食，回归元初的德行，都是淡常的，淡常即和谐。