人体代谢产生过多酸性物质会限制各器宫的功能并堵塞组织,体内酸过多时,人体会试图通过器官将多余的酸排除掉,不得已时会动用它的碱性仓库,以便缓冲过度酸化,这时候,骨骼、关节和牙齿就会因此受到侵袭。医学界人士甚至认为,慢性的酸过多症是各种严重疾病,如过敏症,关节炎、关节病、糖尿病,心脏衰弱、癌症和骨质疏松症的罪魁祸首,时时也是导致精神病,如抑郁症的起因。 在日常生活中导致人体体液酸碱失衡的原因主要是不良的生活方式和食物荤素搭配不当。食物有酸性和碱性之分,酸性食物主要包括动物产品如肉、蛋、奶,精制面粉,糖和咖啡等,而碱性食物包括新鲜蔬菜、水果、豆浆等。摄入营养成分合理时,身体能够自动调节酸碱平衡。但如果长期偏食,势必会影响体液酸碱平衡。值得一提的是,能否在体内产生酸性或碱性环境并不取决于食物本身的酸碱度,而是与其代谢物的酸碱性有关。例如,柠檬的味道很酸,可是它的代谢物却是碱性的,因此柠檬是碱性食品。科学家还发现,如果土壤里缺乏某种矿物质,长出来的植物在食用后就会导致体内环境呈酸性。
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