海底捞的形象塑造-《海底捞你学不会》书评

  目标:在规定区域形成家喻户晓,知名度高,认同感强的品牌目标形象识别系统。

  1、视觉识别系统。

  a.、建立以汉字'海底捞'第一字'海'字拼音的标识性识别特征;'hai'(又巧借西方人英语向熟人打招呼、问侯之意,'嗨唉',意为向所有是顾客或暂时还未成为顾客的朋友问候,让小孩也能识别)。

  b、统一的分店设计风格,统一的装修风格。

  C、统一的标识统一制作的用具器皿。

  目前公司各店用具器皿已落后于新兴的餐饮市场。应着手用五年时间进行更新换代,根据菜品种类特点和装修风格、台面设计风格形成和谐的、设计别致新颖、能增强菜的外观美感的统一器皿,并将原来尚未统一标识的其他器皿用具如漏勺、瓢等一并统一。

  2、服务行为识别系统。

  a 、通过层层培训建立'海底捞'招牌式的标志性接待动作,即:右手抚心区,腰

  微弯,面带自然笑容,左手自然前伸作请状。(张董事长早年接待客人的动作)

  b、体现海底捞人体贴入微,无处不在,无时不有的周到

  贴心的服务和温馨自然的人文式关心。

  3、听觉识别系统。

  有区分度、有特点、易传唱、激昂向上的店歌(已有)。

  4、宣传识别系统

  a、加强海底捞现有内刊的管理,提高办刊质量。

  b、建立海底捞餐饮网站,增加网管人员,丰富网站内容,做到随时刷新。



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