干巴子肉，就是干腊肉。
“巴”亦作“羓”或“”。《客座赘语·辨讹》：“日晒肉曰巴，凡物之干如腊者皆曰巴。”《四时纂要》载有“干腊肉”的制法：“取牛、羊、獐、鹿肉，五味淹二宿。又以葱、椒、盐汤中猛火煮之，令熟后，挂着阴处，经暑不败。远行即致。”此处“晒干的巴子肉”似指煮熟的腊肉。《清稗类钞·煮腊肉》：“以盐渍猪肉，干而食之，曰腊肉。或煮熟切片，或加笋煮之。
”
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以整只猪头加调料煮熟食之。 《随园食单·猪头二法》：“洗净五斤重者，用甜酒三斤；七八斤者，用甜酒五斤。先将猪头下锅同酒煮，下葱三十根、八角三钱，煮二百余滚，下秋油一大杯，糖一两。候熟后，尝咸淡，再将秋油加减，添开水要漫过猪..
安徽霍山县产茶，因霍山曾属六安郡，故称“六安茶”，古时历代沿作贡品，享有盛名。 《茶疏·产茶》：“天下名山，必产灵草，江南地暖，故独宜茶。大江以北，则称六安。然六安乃其郡名，其实产霍山县之大蜀山也。 茶生最多，名品亦振。..
亦作“割凡五道，汤陈三献”，这是指筵席中最高规格的肴馔。 它是从“三汤两割”发展而来的。《清平山堂·快嘴李翠莲记》：“烧卖匾食有何难，三汤两割我也会。”但在明代，“三汤”指百宝攒汤等三道汤，“五割”指五道烧烤菜，如..
菱，一名“芰”，俗称“菱角”。 生水泽，处处有之。五六月开花，黄白色，实更肥美，即菱角。《本草纲目》李时珍曰：“其实或三角、四角、两角。无角家菱，角软而脆。 亦有两角弯卷如弓形者，其色有青有红有紫，嫩时剥食，皮脆肉美。老则..
即芡实。 《广群芳谱》：“芡一名鸡头(《古今注》云：芡，鸡头也，一名芰。《方言》云：北燕谓之。青徐淮泗之间谓之芡，南楚江湘之间谓之鸡头，或谓之乌头。《埤雅》云：其蓬似鸡头，故曰鸡头)。 ”又云：“(芡)生水泽中，处处有之。……..