即宫廷内府所造的酒，又称“御酒”。
明蒋之翘《天启宫词一百三十六首》之一：“珥笔追随注起居，殿头无事职成虚。但看御酒供来旨，录得嘉名百十余。”注云：“御酒房所造，不过竹叶青数种。(魏忠)贤在外造办，转于御茶房进上，有金盘露、荷花蕊、佛手汤、君子汤、琼酥、天乳等名。”这说明明代内府确有酿造内酒的机构和产品。
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一种用酥酪(奶油)制造的甜食，表面像螺狮，入口溶化，是苏州有名的特产，现已失传。 “蚫螺”又作“鲍螺”、“泡螺”、“抱螺”、“鲍酪”，皆一物也。《梦粱录》、《武林旧事》已载其名，列入蜜饯糖果一类。《物理小识·醍醐酥..
鸭蛋是江苏泰州的特产。 万历《扬州府志·物产》：“鸭出泰州佳。家鸭江湖间养者百千为群，高邮、泰州极多。生子多者，不暇，覆以牛矢，妪而出焉。 未孵者曰蛋，土人盐藏之，以售四方，都下尤重之。”此处写作“红邓邓的泰州鸭蛋”..
“煠”是油炸的意思。 “白煠猪肉”，当是油炸猪肉。《重订遵生八笺》有“水煠肉(又名擘烧)”条云：“将猪肉生切作二指大长条子，两面用刀花界如砖阶样。次将香油、甜酱、花椒、茴香拌匀，将切碎肉揉拌匀了。少顷，锅内下猪脂..
木樨，即桂花。 桂花置酒中，称为桂酒或桂花酒。《楚辞·九歌·东皇太一》：“奠桂酒兮椒浆。”王逸注：“桂酒，切桂置酒中也。”《广群芳谱》引《谈苑》：“桂浆，殆今之桂花酿酒法。魏有频斯国人来朝，壶中有浆如脂，乃桂浆也。饮之..
此处写“众人围绕吃螃蟹”，似指吃蒸螃蟹，《明宫词·天启宫词一百首》之一：“海棠花气静馡馡，此夜筵前紫蟹肥。 玉笋苏汤轻盥罢，笑看蝴蝶满盘飞。”注曰：“每岁八月，宫眷赏秋海棠，为食蟹之会。食已，瀹紫苏草作汤濯手。 客氏复..