在明、清二代，“烧肉”是指烧烤的猪肉，就是把猪肉切成方块或切成薄片，在火上烤炙之。
《宋氏养生部·火炙猪》：“一，用肉肥嫩者薄切，每斤盐六钱腌之，以花椒、莳萝、大茴香和匀，微见日，置铁床中，于炼火上炙熟。一，用肉薄切小，粘薄瓷碗中，以纸封之，覆置炼火上烘熟。”《随园食单·烧猪肉》：“凡烧猪肉须耐性，先炙裹面肉，使油膏走入皮内，则皮松脆而味不走；若先炙皮，则肉上之油尽落火上，皮既焦硬，味亦不佳。烧小猪亦然。
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俗称“香榧”，果木名，果实去皮壳可生食。 《广群芳谱》：“其木形如柏木，理如松，细软堪为器用，叶似杉。冬月开黄圆花，结实如枣，核大如橄榄，无稜而壳薄，黄白色，其仁肉白，外有一层黑粗衣，小而心实者尤佳，一树可下数十斛。 ”《重订遵..
古代酿酒，酒与糟混在一起，喝时必须用生绢过滤，这叫“筛酒”。 宋陈师道《送晁无咎守蒲中》诗：“圣世急才常患少，栈羊筛酒待公归。”可见宋时尚有筛酒之俗。但后来酒酿成后，经过过滤，排除酒糟，实际上已不需要筛酒，但习惯上仍呼..
九月九日重阳节饮菊花酒乃是我国传统风俗。 《续齐谐记》：“汝南桓景从费长房游学，长房谓之曰：‘九月九日，汝南当有大灾厄，急令家人缝绛囊，盛茱萸系臂上，登山饮菊花酒，此祸可消。’景从其言，举家登山，夕还，鸡犬俱暴死。”但《五..
“骨朵”亦作“骨都”，原指圆形突起之物。 《宋景文公笔记》：“关中谓腹大者为‘胍’(上孤下都)。俗因谓杖头大者亦曰胍，后讹为骨朵。”《村乐堂》杂剧第二折：“开了牢门，则怕磕你一个骨都。”此指疙瘩。 又一说法，“骨朵..
又薄又脆、又香又甜的饼，今尚有售，但明、清时制法略有不同。 《重订遵生八笺》：“糖薄脆法：白糖一斤四两，清油一斤四两，水二碗，白面五斤，加酥油椒盐，水少许，搅和成剂，得薄如酒钟口大，上用去皮芝麻撒匀，入炉烧熟，食之香脆。”《养小..