有馅的馒头，北方称为“包子”，然而南方对馒头和包子区别并不十分明显。
《清稗类钞·包子》：“南方之所谓馒头者，亦屑面发酵蒸熟，隆起成圆形，然实为包子。包子者，宋已有之。《鹤林玉露》曰：‘有士人于京师买一妾，自言是蔡太师府包子厨中人。一日，令其作包子，辞以不能，曰：妾乃包子厨中缕葱丝者也。
盖其中亦有馅，为各种肉，为菜，为果，味亦咸甜各异，惟以之为点心，不视为常餐之饭。”
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我国的枣子产地甚广，明代时以山东、浙中的枣子较有名。 《齐民要术》：“青州有乐氏枣，肌细核多膏，肥美为天下第一。”嘉庆《义乌县志》：“邑所产呼‘南枣’，实大而核细。”《浙江通志》引《东阳县志》：“旧以茶场所出为佳，相..
此回写吴月娘宴请乔太太，“前面卷棚内安放四张桌席，摆下茶，每桌四十碟，都是各样茶果甜食，美口菜蔬，蒸酥点心，细巧油酥饼馓之类”。 这种以碟碗多寡来说明筵席的丰俭，乃是当时的风俗。《阅世编·宴会》：“肆筵设席，吴下向来丰盛..
用玫瑰花加白糖制成，可作点心之馅。 《清稗类钞·玫瑰花作馅》：“去玫瑰花橐蕊，并白色者，取纯紫花瓣，捣成膏，以白梅水浸少时，研细，细布绞去汁，加白糖，再研极匀，瓷器收贮，最香甜，可为点心之馅。”此处似指放在果馅元宵面上的一层白..
豆的酿造制品之一，味鲜，可佐餐或用于烹饪。 《养小录·豆豉》：“大青豆(一斗，浸一宿，煮熟，用面五升，缠豆摊席上，晒干，楮叶盖好，发中黄勃淘净)、苦瓜皮(十斤，去内白一层，切丁，盐腌，榨干)、飞盐(五斤，或不用)、杏仁(四两，煮七次，去皮尖，..
精制重料的酱菜酱瓜。 《重订遵生八笺》：“盘酱瓜茄法：黄子一斤，瓜一斤，盐四两，将瓜擦原腌瓜水拌匀，酱黄每日盘二次，七七四十九日入坛。”又云：“食香瓜茄：不拘多少，切作棋子，每斤用盐八钱，食香同瓜拌匀，于缸内腌一二日取出，控干，日..