指既可观赏又可食用的豪华酒席，即其中一部分菜肴可吃，而另一部分菜肴只可看，不可吃。
《阅世编·交际》：“丧祭吊奠，向来看桌亦尚精巧，然不过以泥塑人物，彩绢装成山水故事，列于筵上，以示华美而已。自顺治以来，即以荤素品装成人物模样，备极鲜丽精工，宛若天然生动，见者不辨其为食物，亦莫辨其为何物矣。一筵之费，多至数十金，饰一时之观，须臾尽为弃物，殊为虚费，其如习俗已成。”《清稗类钞·看席》：“饾饤，一作饤饾。今俗燕会，粘果列席前，曰看席饤坐，古称钉坐，谓钉而不食，唐韩愈诗‘或如临食案，肴核纷饤饾’是也。俗且谓宴享大宾，一吃席，一看席也。”
为您推荐
即鱼鲊。
《释名疏证·饮食》：“鲊，菹也，以盐米酿鱼以为菹，熟而食之也。”注云：“《齐民要术》有作裹鲊、蒲鲊、鱼鲊、干鱼鲊等法。用鱼脔切之，乃以盐散之，又炊粳米饭为糁，并茱萸、橘皮、好酒以合和之。”《多能鄙事·贡御鱼..
猪头煮熟切碎，叫“猪头肉”，是普通的下酒菜肴。
《燕都小食品杂咏·猪头肉》：“猪头不叫叫熏鱼，巧手切来片纸如。夹得火烧堪大嚼，夕阳红柜走街衢。
”注曰：“有卖猪头肉者，煮而熏之，兼有熏鱼，实非主品，而叫卖者每于夕阳时，身负..
驴肉可以“同五味煮食”，见《本草纲目》。
《竹叶亭杂记》：“朱孝廉云锦客扬州，雇一庖人王姓，自言幼时随其师役于山西王中丞亶望署中。王喜食肉丝，厨中有专饲驴者，蓄数驴，肥而健。
中丞食时，若传言焰驴肉丝，则审视驴之腴处刲..
以糯米裹甜馅的糕，冷吃，故称“凉糕”。
《北平风俗类征》引《北平的巷头小吃》：“艾窝窝及凉糕：两者都是用熟糯米加豆沙或芝麻馅制成凉食，不过艾窝窝是圆形的，如元宵，而凉糕则是方形的而已。贩者多用小车，季节则为旧历正月至..
“水饭”即泡饭、稀饭。
《东京梦华寻·州桥夜市》：“出朱雀门，直至龙津桥，自州桥南去，当街水饭，肉，干脯。”《渑水燕谈录》卷九：“士大夫筵馔，率以怀饦或在水饭之前。”此处“绿豆白米水饭”，就是绿豆和白米煮成的稀饭或泡饭..
葱的茎呈白色，故称“葱白”；“椒料”，指花椒之类的香料；“桂皮”，有香味的调料。
“烂羊肉”，指煨羊肉、炖羊肉。《调鼎集·煨羊肉》：“羊肉整块河水浸一时，细洗，切为大块，用竹箩沥干，加洋糖拌如腌肉法，以手用力搜肉，复洗，再拌再搓..
