江苏无锡素称鱼米之乡。
康熙《常州府志·物产》云：“籼米则岁以二十石为上供。”又云：“(无锡)惠山三白(谓米白、面白、泉水白)。”可见无锡米质量之优。又据《广志绎》卷一称：“天下马头，物所出所聚处。苏杭之币，淮阴之粮，维扬之盐，临清、济宁之货，徐州之车骡，京师城隍、灯市之骨董，无锡之米，建阳之书，浮梁之瓷，宁、台之鲞，香山之番舶，广陵之姬，温州之漆器。”这也可以说明无锡米在当时人心目中之地位。
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将猪的后腿腌制、洗晒、晾挂后精制而成的食品。 火腿肉质红白鲜艳，食时不腻，具有独特风味及香气，并耐于久藏。《浪迹三谈·火腿》：“今人馈送食物单中，有火腿者，率开兰熏几肘，初笑其造作不典，而不知其名乃自古有之。赵学敏《..
“馓子”一词，最早见于《齐民要术》，是六朝时就有的一种面食。 《清稗类钞·馓子》：“以糯米和面，牵索扭捻，成环钏之形，油煎食之，谓之馓子，古曰寒具，亦曰环饼。”麻花，面粉发酵后，做成油条形状，入油锅煎氽之。 光绪《顺天府志》..
“定胜”即定胜糕，参阅“定胜”条。 “狮”，指狮子；“仙”，指仙人，如八仙；“五老”，古老神话中的五位老人。《竹书纪年》卷上：“率舜等升首山，遵河渚，有五老游焉，盖五星之精也。”清吴伟业《戏赠》诗：“仙家五老话骖鸾，素女图经掌..
雄黄是矿物，中医学上用为解毒、杀虫药。 五月初五端午节饮雄黄酒是我国的旧俗。《明宫史》载：“(五月)初五日午时，饮朱砂、雄黄、菖蒲酒。”《清嘉录·雄黄酒》：“研雄黄末，屑蒲根，和酒以饮，谓之‘雄黄酒’。又以余酒染小儿..
鲞，干鱼、腌鱼也。 《梦粱录·鲞铺》载各种鱼鲞名目。“白鲞”，一般指石首鲞，即黄鱼鲞也。 《菽园杂记》卷十三：“石首鱼，四五月有之。浙江温、台、宁波近海之民，岁驾船出海，……取以为鲞，又取其胶，用广而利博。 ”《物理小..