“定胜”即定胜糕，参阅“定胜”条。
“狮”，指狮子；“仙”，指仙人，如八仙；“五老”，古老神话中的五位老人。《竹书纪年》卷上：“率舜等升首山，遵河渚，有五老游焉，盖五星之精也。”清吴伟业《戏赠》诗：“仙家五老话骖鸾，素女图经掌上看。”“狮仙五老定胜”，就是在定胜糕上插着染色面或彩绢做成的狮子、仙人等模样，作为一种装饰，一般用于吃看桌面。明末清初天花藏主人《两交婚》第十五回，写暴公子请客，“方胜堆成五老，高糖列作八仙。茶食千层，层层鹿鸣；麻酥万束，束束鸳鸯”。可见在桌面上陈列“狮仙五老定胜”是当时的一种风俗。
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