此处影射明代盐法的“开中法”。
“中”是官民之间发生关系的意思，“开”是由官方公布条例办法的意思。明代的“开中法”渊源于宋代的“折中法”及宋、元时代实行的“盐引法”。
其目的为了增强边境军事实力，充实军饷储备，其特点为以粮食易盐引。
《明史·食货四》：“有明盐法，莫善于开中。洪武三年(1370)山西行省言：大同粮储，自陵县运至太和岭，路远费烦。请令商人于大同仓入米一石、太原仓入米一石三斗，给淮盐一小引，商人鬻毕，即以原给引目赴所在官司缴之，如此则转运费省而边储充。帝从之。召商输粮而与之盐，谓之开中。其后各行省边境，多召商中盐以为军储。盐法、边计，相辅而行。”
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