即安息香中的沉香(明代习惯，把外来的香料都称为安息香，参见“安息香”条)。
沉香，一称“沉水香”，主要产于印度、泰国和越南。心材为着名熏香料，加工后可入药，主治气逆喘息、呕吐、脘腹疼痛等症。
《香谱·沉水香》：“《唐本草》云：出天竺、单于二国，与青桂、鸡骨、馢香同是一树。叶似橘，经冬不彫，夏生花，白而圆细，秋结实如槟榔，色紫似葚而味辛。疗风水毒肿，去恶气。树皮青色，木似榉柳，重实黑色沉水者是。今复有生黄而沉水者，谓之蜡沉；又其不沉者，谓之生结。”《长物志·沉香》：“沉香质重，辟开如墨色者佳，不在沉水，好速亦能沉。以隔火炙过，取焦者别置一器，焚以熏衣被。曾见世庙有水磨雕刻龙凤者，大二寸许，盖醮坛中物，此仅可供玩。”
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