一种含在口内的香料茶叶制品，可以解口内恶味，类似现在的口香糖。
《闲情偶寄·熏陶》：“至于香茶沁口，费亦不多，世人但知其贵，不知每日所需，不过指大一片，重止毫厘，裂成数块，每于饭后及临睡时，以少许润舌，则满吻皆香，多则味苦而反成药气矣。”《重订遵生八笺》载有“香茶饼子”的制法：“孩儿茶芽茶四钱，檀香一钱二分，白豆蔻一钱半，麝香一分，砂仁五钱，沉香一分半，片脑四分，甘草膏和糯米糊搜饼。”
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用糯米粉做成的甜食，北方食品，与南方的子相类似。 《乡言解颐·开门七事》诗注：“窝窝社，小茶馆兼卖点心者。窝窝以糯米粉为之，状如元宵粉荔，中有糖馅，蒸熟，外糁薄粉，上作一凹，故名窝窝。田间所食，则用杂粮面为之，大或至斤许，其下..
即北方的切糕。 《酌中志》：“北方食物，有南方所未有者，如腊八粥、水饺之属。又以面裹榆荚，蒸之为糕，拌糖而食之；以豌豆研泥，间以枣肉，谓之豌豆黄；以黄米面合小豆、枣肉，蒸而切之，名切糕。”《北平风俗类征》引《北平的巷头小吃..
又作“通应鱼”。 《续墨客挥犀》：“莆阳通印子鱼，名着天下，盖其地通应侯庙，庙前有港，港中之鱼最佳，今人必求其大可容印者，谓通印子鱼，故荆公亦有诗：‘长鱼俎上通三印。’此传闻之讹也。”《鸡肋集》又谓：“通应江水，咸淡得中，子..
熊掌是熊的脚掌，也是古代最珍贵的食品之一。 《孟子·告子上》：“鱼，我所欲也；熊掌，亦我所欲也，两者不可得兼，舍鱼而取熊掌者也。”其烹饪方法，《清稗类钞·熊掌》：“熊，寒带兽也，故东三省极多，其掌之价值亦不甚昂。……惟烹饪甚..